Ajonjolí: ¿qué beneficios tiene la leche de esta semilla?
El sésamo es rico en minerales y nutrientes como el hierro, el calcio, el fósforo y el zinc.
Esta presentación es una manera versátil y deliciosa de consumir este fruto seco. Foto: iStock
PeriodistaActualizado:
El ajonjolí es una semilla que se cosecha en temporada de primavera - verano debido a que su cultivo es sencillo y no implica un proceso demandante en términos de preparación del suelo.
Esta planta originaria de la India, en Oriente Medio, puede producir entre ocho y 35 semillas, dependiendo de su altura y tamaño, y la capacidad que tiene para adaptarse a los distintos tipos de clima y resistir la sequía, según el Gobierno de México.
El ajonjolí contiene ácidos grasos omega 3, fibra y potasio. Foto:iStock
El sésamo, como también es conocida, se puede encontrar en el mercado en varias presentaciones, ya sea crudo con una tonalidad blanca o negro cuando lo tuestan.
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Así mismo, tanto en supermercados como en tiendas naturistas, se puede conseguir en aceite, rico en ácido linóleo, y en sésamol, que actúa como antioxidante natural para evitar a la rancidez oxidativa, comentó Mayra Andrea Tejada Rico, ingeniera de alimentos de la Universidad Nacional, en su estudio sobre el grano de ajonjolí.
Por otro lado, otra de sus presentaciones insignia es la leche de ajonjolí, que se puede extraer licuando las semillas con un poco de agua y colando el afrecho que genere la misma, si lo prefiere, aunque el ideal es dejarlo en la preparación para no eliminar su fibra natural.
En vista de que esta presentación puede ser muy beneficiosa durante su consumo, estas son algunas de las propiedades que puede tener la leche de sésamos, gracias a los nutrientes que contiene este fruto o semilla seca.
Posibles de beneficios de sus minerales
El ajonjolí es una fuente de minerales que contiene magnesio, calcio, potasio, fósforo, hierro y zinc, los cuales pueden ayudar a fortalecer la parte muscular y ósea dentro del organismo.
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Asimismo, sus propiedades de hierro y fósforo ayudan a prevenir los síntomas de anemia. Una deficiencia común reconocida por la disminución y pérdida de glóbulos rojos, así que los minerales ayudan a transportar el oxígeno por el cuerpo y producir hemoglobina, y colágeno, de acuerdo con el portal de salud 'Medline Plus',
Las semillas de ajonjolí se pueden consumir directamente crudas, tostadas o utilizadas para preparar panes, pasteles, panquecitos o galletas. Foto:iStock
Propiedades de sus grasas naturales
Otro de los beneficios que tiene este fruto seco es la presencia de ácidos grasos saludables como los omegas 3 y 6, que ayudan a mejorar los padecimientos cardiovasculares.
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Esto significa que puede ayudar a reducir los problemas de colesterol y triglicéridos, debido a su sistema de absorción y producción de aceites, pues "gracias a esto se mantiene el organismo saludable y previenen enfermedades del corazón como aterosclerosis, accidente cerebrovascular e infarto de miocardio”, según el portal especializado 'Tua Saúde'.
En conclusión, ya sea en leche o en cualquier otra presentación, el sésamo cuenta con variedad de beneficios que podrían ayudar a mantener el bienestar tanto de nuestros huesos como del corazón.
No obstante, recuerde consultar con su médico de cabecera para saber de qué manera puede consumir la leche de esta semilla y sus posibles efectos de acuerdo con su organismo.
NATHALIA GÓMEZ PARRA
REDACCIÓN ALCANCE DIGITAL
EL TIEMPO
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