Expertos hablan de los beneficios y contraindicaciones del resveratrol, antioxidante presente en las uvas y el vino tinto: ¿es tan bueno como dicen?

En los últimos años, el resveratrol, un compuesto natural presente en la piel de las uvas y el vino tinto, ha captado la atención de especialistas y consumidores interesados en sus posibles beneficios para la salud. Sin embargo, su popularidad va acompañada de debates sobre la solidez de la evidencia científica que respalda sus supuestos efectos.

(Además: Neurocientífica explica cómo la menopausia puede afectar el cerebro de las mujeres: ‘Influye en la memoria y en el desarrollo de placas de Alzheimer’).

El resveratrol es un polifenol que se encuentra en alimentos como la piel de las uvas, arándanos, frambuesas, moras, maní y vino tinto. Según Vivian Gelle, nutricionista y docente de la Universidad San Ignacio de Loyola, pertenece a un grupo de compuestos con acción antioxidante y propiedades antiinflamatorias, anticancerígenas, neuroprotectoras y antienvejecimiento.

Por su parte, la endocrinóloga Sonia Pérez, de la Clínica Ricardo Palma, indicó que la suplementación con resveratrol ha mostrado efectos positivos en personas con síndrome metabólico, diabetes tipo 2 o hígado graso, destacando la reducción de presión arterial, mejoría en el perfil lipídico —especialmente los triglicéridos— y regulación de glucosa e insulina en ayunas.

No obstante, el médico endocrinólogo Carlos Guerreros, de Clínica Internacional, aclaró que la evidencia clínica en humanos es limitada. “La mayoría de los estudios se han realizado in vitro o en modelos animales, y aún no se han replicado consistentemente en personas. Por ello, entidades médicas como la Endocrine Society consideran que los resultados actuales no son concluyentes”.

Consumir resveratrol a través de alimentos ofrece una opción segura y completa, ya que se ingieren otros nutrientes y antioxidantes que benefician la salud, explicó Julia Zumpano, nutricionista de Cleveland Clinic. Este método presenta menor riesgo de efectos secundarios y se integra mejor a una dieta equilibrada.

(De su interés: El misterio del exótico Lamborghini abandonado hace más de 40 años en un depósito: solo existen 275 en el mundo).

Sin embargo, Vivian Gelle señaló que las cantidades de resveratrol en alimentos son bajas, y para alcanzar dosis terapéuticas sería necesario consumir grandes volúmenes. En cambio, los suplementos contienen concentraciones más altas pero con biodisponibilidad variable y posibles riesgos.

Para mejorar la eficacia de los suplementos, se recomienda optar por formas de mejor absorción, como presentaciones micronizadas, liposomales o combinadas con quercetina o piperina. “Es importante tener en cuenta que una de desventajas de consumirlo como suplemento es su rápida eliminación del organismo, su alto costo y la posible interacción con otros medicamentos”, advirtió Gelle.

Según Sonia Pérez, el uso de resveratrol podría considerarse en pacientes con hígado graso o enfermedades cardiovasculares, debido a un posible efecto cardioprotector que reduciría el riesgo de aterosclerosis y enfermedades isquémicas. Sin embargo, aclaró que la mayoría de la evidencia proviene de estudios preclínicos y los resultados en humanos aún no son definitivos.

También mencionó que podría emplearse a corto plazo en mujeres en etapa de perimenopausia, por su acción como fitoestrógeno.

Alexandra López, docente de la Universidad Científica del Sur, señaló que el resveratrol podría ser útil en pacientes con síndrome metabólico o resistencia a la insulina, donde se han observado mejoras en glucemia y perfil lipídico. Además, Vivian Gelle apuntó su potencial para mejorar la función endotelial, reducir inflamación y estrés oxidativo, lo que refuerza su papel en la salud cardiovascular y en la prevención del envejecimiento celular mediante la activación de sirtuinas y mejora mitocondrial.

(No deje de leer: Colesterol alto: el pollo y pavo podrían ser tan dañinos como la carne roja, según expertos).

Sonia Pérez indicó que el resveratrol es generalmente bien tolerado a corto plazo, aunque su seguridad a largo plazo no está completamente establecida. Alexandra López recomendó ciclos intermitentes de consumo, por ejemplo, de dos a tres meses con descansos, o reservarlo para momentos específicos que requieran apoyo antioxidante o metabólico.

Respecto a la dosis, la Organización Mundial de la Salud (OMS) no ha definido una cantidad oficial. Sin embargo, especialistas coinciden en un rango seguro y potencialmente eficaz entre 250 y 1500 mg diarios, según el objetivo y características individuales. “No obstante, antes de iniciar cualquier suplementación, es clave consultar con un profesional de la salud, especialmente si existen factores como la edad, el sexo, enfermedades crónicas o el uso de otros medicamentos, ya que estos pueden influir tanto en la necesidad como en la seguridad del suplemento”, subrayó Vivian Gelle.

El uso de resveratrol puede provocar efectos adversos, especialmente al superar dosis de uno o dos gramos diarios. Según Sonia Pérez, los síntomas comunes son gastrointestinales: náuseas, vómitos, diarrea, malestar estomacal y, en algunos casos, dolor de cabeza.

Además, el resveratrol puede causar sangrados inusuales en personas que toman anticoagulantes y reacciones alérgicas como dificultad para respirar, hinchazón facial, cambios en la piel o alteraciones en la presión arterial. En caso de presentarse estos síntomas, se recomienda suspender su uso y consultar al médico.

Pérez advirtió sobre interacciones con medicamentos metabolizados por la enzima CYP450, como warfarina, anticonvulsivantes, inmunosupresores o antidepresivos, que podrían aumentar el riesgo de efectos adversos graves.

(En otros temas: El 'ovni esfera' que fue encontrado en Buga está siendo estudiado por científicos: esto descubrieron).

También está contraindicado en mujeres embarazadas, personas con enfermedades hepáticas o renales graves, niños y adolescentes. Debe usarse con precaución en pacientes con antecedentes de cánceres hormonodependientes o endometriosis, debido a su posible efecto estrogénico.

Carlos Guerreros agregó que uno de los riesgos principales es la interferencia en la coagulación sanguínea, lo que puede ser especialmente peligroso en personas con anticoagulantes o próximas a cirugía. “Sin duda un error frecuente al consumir suplementos como el resveratrol es asumir que, por tratarse de un producto “natural”, no existen riesgos asociados. El uso sin supervisión médica o la combinación con otros suplementos o medicamentos puede conllevar consecuencias negativas importantes para la salud”.

El resveratrol puede influir en el ciclo menstrual debido a su actividad estrogénica. Julia Zumpano explicó que actúa como modulador de receptores de estrógenos, pudiendo alterar el equilibrio hormonal y afectar la regulación del ciclo, la ovulación y otras funciones reproductivas.

Se recomienda precaución en mujeres en edad fértil o con trastornos hormonales, como síndrome de ovario poliquístico, ya que podría modificar niveles hormonales o interferir con anticonceptivos hormonales.

El endocrinólogo Carlos Guerreros enfatizó que, aunque no hay confirmación directa en humanos, el resveratrol podría representar un riesgo en mujeres con antecedentes de cánceres hormonodependientes. Por ello, recomendó una evaluación médica previa.

“Lo más importante es siempre consultar con un profesional de la salud, informar sobre los medicamentos y condiciones preexistentes, evaluar riesgos y beneficios. Aunque no existen análisis específicos para el resveratrol, un seguimiento médico regular es aconsejable para monitorizar efectos y ajustar dosis", concluyó Zumpano.

El resveratrol sigue siendo objeto de investigación y debate. Aunque sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias son reconocidas, el alcance real de sus beneficios en humanos y su perfil de seguridad requieren más estudios para definir recomendaciones claras. Por ahora, su uso debe ser considerado con precaución y bajo supervisión profesional.

El Comercio (Perú) / GDA