Teriyaki: ¿qué significa esta palabra en japonés?

Se considera muy popular en la cocina japonesa y es usado en la preparación de algunos platillos.

El consumo de salsa teriyaki podría tener una serie de beneficios para la salud. Foto: iStock

PERIODISTA30.05.2023 14:30 Actualizado: 30.05.2023 15:28

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Teriyaki es un término utilizado en la cocina japonesa para describir un método de cocción y un estilo de salsa. Además se considera uno de los aderezos japoneses más típicos, con un toque dulce y salado.

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De acuerdo con el portal web 'Oriental Market', la palabra teriyaki se compone de dos partes: 'teri', que se refiere al brillo o el lustre que adquiere la comida al ser cocida, y 'yaki', que significa asar o cocinar a la parrilla.

La salsa teriyaki se desarrolló en el siglo XVII y se ha convertido en sinónimo de la cocina japonesa que se sirve en todo el mundo. Se utiliza ampliamente para preparar platos como el pollo teriyaki, el salmón teriyaki y el tofu teriyaki.

Además, se ha extendido su uso en la cocina internacional, adaptándose a diferentes estilos y combinaciones de ingredientes.

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Cinco comidas japonesas que se preparan con salsa teriyaki

Según el portal web 'El Aderezo', la salsa teriyaki es adecuada para cualquier tipo de carne, especialmente el pollo, o para pescados grasos como el atún.

A continuación, conozca cinco preparaciones de comidas japonesas que a menudo se preparan con 'teriyaki':

1. Pollo Teriyaki: es uno de los platos más populares de la cocina japonesa. Consiste en trozos de pollo cocinados en salsa teriyaki y luego servidos sobre arroz blanco. El pollo puede ser asado, a la parrilla o salteado en la salsa teriyaki.

2. Salmón Teriyaki: el salmón es otro ingrediente comúnmente utilizado en platos teriyaki. El pescado se cubre con salsa teriyaki y se cocina a la parrilla o se hornea hasta que esté tierno y el glaseado se caramelice.

(De interés: Teriyaki: ¿dónde nace esta salsa?).

La salsa teriyaki cuenta con varios nutrientes esenciales. Foto:iStock

3. Tofu Teriyaki: para aquellos que prefieren opciones vegetarianas o veganas, el tofu teriyaki se considera una excelente elección. El tofu se marina en salsa teriyaki y luego se cocina a la parrilla o se saltea hasta que esté dorado.

4. Bistec Teriyaki: el bistec teriyaki se prepara con trozos tiernos de carne de res marinados en salsa teriyaki y luego se cocinan a la parrilla o se saltean a fuego alto. La salsa teriyaki realza el sabor del bistec y le da un toque dulce.

5. Brochetas de pollo teriyaki (Yakitori): las brochetas de pollo teriyaki, conocidas como yakitori, son un bocadillo o una entrada popular en Japón. Consisten en trozos de pollo ensartados en palitos de brocheta, glaseados con salsa teriyaki y luego asados a la parrilla.