La dieta de Okinawa: lo que comen en la zona con más personas centenarias en el mundo

Una alimentación baja en azúcares y rica en antioxidantes sería el secreto para vivir 100 años.

25.09.2023 09:56 Actualizado: 26.09.2023 00:00

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Okinawa es una isla situada frente a la costa de Japón, entre los mares de China Oriental y Filipinas. Es más conocida por ser una de las cinco regiones del mundo conocidas como zonas azules, esto quiere decir que allí se viven vidas excepcionalmente largas y saludables en comparación con el resto de la población mundial.

La edad media de sus habitantes supera los 80 años -como en gran parte de Japón- pero lo más sorprendente es que varios de ellos superan la centena.

Aunque esto puede explicarse por varios factores como la genética y el ambiente, el estilo de vida juega un papel determinante y es por eso que la dieta de Okinawa se ha convertido en materia de investigación, pues los expertos creen que en ella se esconde su secreto para vivir más años.

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Este tipo de alimentación tiene grandes beneficios en la salud. Foto:iStock

La llamada ‘dieta Okinawa’ es un régimen en el que se promueven hábitos de vida saludables y una alimentación basada en productos con un bajo nivel calórico, naturales y orgánicos.

El consumo de carnes rojas y pescado es mínimo, además de consumir alimentos ricos en antioxidantes.

A nivel cultural, esta zona japonesa tiene la peculiaridad de regirse por el ‘Hara hachi bu’, la cual es una práctica que incentiva a que solo se debe comer hasta estar un 80 por ciento satisfecho.

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Esta población también se caracteriza por hacer actividad física de manera constante y dedicarse a labores agrícolas que demandan grandes esfuerzos.

Al tener un estilo de vida saludable, los investigadores se dieron cuenta de que la tasa de personas con enfermedades cardiovasculares, diferentes tipos de cáncer y el envejecimiento del cerebro, era significativamente inferior en comparación con las cifras en occidente.

Es probable que la dieta desempeñe un papel importante, ya que los alimentos de Okinawa contienen nutrientes esenciales, fibra y compuestos antiinflamatorios, al tiempo que son bajos en calorías, azúcar refinado y grasas saturadas.

Los alimentos que componen la dieta de Okinawa

La batata es el carbohidrato principal en la dieta de Okinawa. Foto:Ela Haney.Pexels

La dieta tradicional de Okinawa es baja en calorías y grasas y alta en carbohidratos. Destacan las verduras y los productos de soja, junto con pequeñas cantidades de fideos, arroz, cerdo y pescado.

En los últimos años, la modernización de la producción alimentaria y de los hábitos dietéticos ha provocado un cambio en el contenido de macronutrientes de la dieta de Okinawa. Aunque sigue siendo baja en calorías y basada principalmente en carbohidratos, ahora contiene más proteínas y grasas, de acuerdo con el portal especializado Healthline.

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En un estimado de su dieta original lo que más se consume son carbohidratos, con un 85 %, proteínas en un 9 % y grasas en un 6 %, incluido un 2 % de grasas saturadas.

Los productos que consumen son ricos en nutrientes esenciales que son importantes para el buen funcionamiento del organismo, y en antioxidantes que lo protegen del daño celular.

A diferencia de otros japoneses, los okinawenses consumen muy poco arroz. En cambio, su principal fuente de calorías es la batata, seguida de cereales integrales, legumbres y verduras ricas en fibra.

Estos son los alimentos que reinan en la dieta de Okinawa.

Batata
Algas
Brotes de bambú
Rábano daikon
Melón amargo
Col
Zanahorias
Calabaza
Mijo
Trigo
Arroz
Fideos.
Tofu
Miso
Natto
Adámame
Pescado blanco
Marisco
Té de jazmín
Cúrcuma
Artemisa

Aunque esta dieta es conocida por sus beneficios, es importante que antes de hacer un cambio en su alimentación recurra a un profesional de la salud que pueda recomendarle lo que es mejor para su caso.

LAURA ALEJANDRA ALBARRACÍN RESTREPO

REDACCIÓN ALCANCE DIGITAL

EL TIEMPO