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Preocupa la disminución en el suministro de pescados, carnes y otros alimentos en el país

Por el contrario, se destacan los aumentos en la disponibilidad de granos y cereales.

Durante Semana Santa aumenta el consumo de pescado. — Foto: iStock

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Lina Quiroga Rubio

PERIODISTA ECONÓMICA18.05.2024 16:34 Actualizado: 18.05.2024 16:35

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Durante abril, el panorama del abastecimiento de alimentos en las principales centrales mayoristas del país reveló un incremento del 1 por ciento en comparación con el mismo período del año pasado.

Este aumento, aunque moderado, refleja una dinámica cambiante en la disponibilidad de diferentes categorías de alimentos, según el último boletín de abastecimiento de alimentos y seguridad alimentaria que entrega la Unidad de Planificación Rural Agropecuaria (Upra).

Analizando específicamente las tendencias por categoría de alimentos, Claudia Cortés, directora de la Upra, manifiesta que se observan variaciones significativas en el abastecimiento de frutas, tubérculos y verduras.

Por ejemplo, mientras algunas frutas como la manzana, el maracuyá y la naranja experimentaron aumentos en su disponibilidad, otras como el mango, el aguacate y la piña registraron descensos.

Asimismo, en el caso de los tubérculos, raíces y plátanos se observa un incremento en el suministro de productos como el plátano, el ulluco y la arracacha, mientras que el ñame y el jengibre muestran una notable disminución en su abastecimiento.

En este contexto, destacan los aumentos en la disponibilidad de granos y cereales (35,4 por ciento), productos procesados (20,8 por ciento), y lácteos y huevos (7 por ciento), lo que señala una respuesta positiva en estas áreas del sector alimentario.

Sin embargo, resulta preocupante la disminución en el suministro de pescados (-10,8 por ciento), carnes (-5,1 carnes), verduras y hortalizas (-3,9 por ciento), frutas (-3,1 por ciento), y tubérculos, raíces y plátanos (-1,2 por ciento).

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Las carnes rojas pueden provocar un aumento de ácido en la sangre. — Foto:iStock

Por otro lado, el análisis por ciudad arroja resultados heterogéneos, con aumentos destacados en ciudades como Tibasosa, Sincelejo y Medellín, contrastando con disminuciones significativas en lugares como Pasto, Florencia y Villavicencio.

"En cuanto al comportamiento del año corrido, se destaca un aumento generalizado del abastecimiento de alimentos en las principales centrales mayoristas del país durante los primeros cuatro meses de 2024; con incrementos en la disponibilidad de granos y cereales, productos procesados, pescados, lácteos y huevos, frutas, tubérculos, raíces y plátanos, y verduras y hortalizas", destacó Claudia Cortés.

Estas tendencias en el abastecimiento de alimentos son de suma importancia, ya que impactan directamente en la oferta y la demanda de productos alimentarios a nivel nacional influyendo en los precios y en la seguridad alimentaria de la población.

¿Cómo se comportan los precios de los alimentos?

Según los datos del Dane y el Sistema de Información de Precios y Abastecimiento (Sipsa), se registró un panorama variado en los precios mayoristas de alimentos durante el mes de abril, con tendencias significativas en diferentes categorías de productos.

El informe destaca que los precios de las carnes de res, cerdo, pollo y pescado experimentaron una disminución, al igual que los precios de los huevos rojos.

Por otro lado, los lácteos y alimentos procesados mostraron un comportamiento alcista, lo que puede reflejar cambios en la demanda del consumidor y en los costos de producción.

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Los frijoles son un ingrediente muy usado en diversas preparaciones colombianas. — Foto:iStock

También se evidenciaron reducciones en los precios de granos y cereales durante abril, lo que sugiere una variación estacional en la oferta y la demanda de estos productos.

De acuerdo con la Upra, esta tendencia puede estar influenciada por factores climáticos y de mercado que afectan la producción y distribución de estos alimentos en el país.

En la mayoría de los tubérculos, así como en algunas frutas frescas y hortalizas se registraron aumentos de más del 10 por ciento.

"Este incremento se atribuye principalmente al momento de los ciclos productivos de los cultivos, pues la finalización de cosechas en productos como la cebolla cabezona blanca, el tomate chonto, el tomate de árbol, el lulo y papas negras, como la capira, tuvo la mayor incidencia", explicó la directora de la Upra.

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