El suero costeño entró al top de las 20 mejores salsas del mundo, según Taste Atlas

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Este aderezo característico se destacó entre las 50 preparaciones que conformaron el listado. Incluso, logró entrar al top 20. Según el portal especializado de gastronomía, obtuvo una calificación de 4.4 de estrellas. 
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"El suero es una salsa colombiana cremosa y picante hecha con leche entera fermentada, sal y vinagre o jugo de lima", describió Taste Atlas. 
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(De interés: La lechona es elegida como el mejor plato de carne del mundo en listado internacional). 

Adicional, la guía culinaria explicó: "Es originario de la región costera de Colombia, de ahí su otro nombre extendido: suero costeño. A menudo se sirve como acompañamiento de salchichas, tamales, arepas o chips de plátano". 

Este producto, también llamado suero atollabuey, es popular debido a su espesor y su sabor fresco.​ Además, de su preparación fácil en cuestión de minutos. 
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En contraste, la guía utiliza un sistema de puntuación que reúne algunos sistemas como opiniones de s, número de reseñas, expertos de gastronomía y calidad de reseñas para crear el listado. 
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​(Más: ¿Colombia en la lista? Las ciudades con la mejor comida en el mundo, según TasteAtlas).  

​Entre los primeros tres puestos, el primer lugar se lo llevó la salsa toum, una auténtica pasta de ajo libanesa. Esta tuvo una calificación de 4.8 de estrellas.
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​Seguido, por el ají criollo, originario de Perú. Una receta conocida por su picante y ser acompañado en varios platos de carne y pescado. Su valoración fue de 4.6 estrellas. Para el tercero, se lo ganó Leskovački domaći ajvar, un aderezo Serbio con 4.6.
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​A continuación, el listado completo:

CAMILA SANCHEZ FAJARDO
​REDACCIÓN ALCANCE DIGITAL
​EL TIEMPO