Los 7 restaurantes de Colombia que están entre los mejores de América

Desde el sur hasta el norte y desde el oeste hasta el este del país, la gastronomía colombiana tiene fama internacional por su variedad y sus particulares recetas, y una guía gastronómica colocó recientemente a siete restaurantes colombianos entre los mejores lugares del continente.

A través de un informe reciente, la guía Opinionated About Dining (OAD), creada por el neoyorquino Steve Plotnicki, analizó información de distintos restaurantes a nivel mundial, y no se le escapó la gastronomía colombiana. A partir de la opinión y consideración de cocineros profesionales, comensales y críticos, Colombia pudo ingresar a la clasificación debido a las distintas recetas regionales que conquistan el paladar de los visitantes.

En el duodécimo puesto entre los mejores restaurantes de Sudamérica aparece Celele, un restaurante ubicado en Cartagena de Indias, dirigido por los chefs Jaime Rodríguez y Sebastián Pinzón. 

Con una amplia oferta gastronómica, el sitio de la Latin America's Best Restaurants destaca la "cocina caribeña contemporánea basada en la cultura gastronómica y biodiversidad del territorio del Caribe Colombiano", que produce el local.

Dos puestos más atrás, en la posición catorce de la clasificación de Sudamérica y colocado como el segundo mejor del país, figura Leo, creado por la chef cartagenera Leonor ‘Leo’ Espinosa, que ofrece una experiencia única con dos sectores separados. 

Por un lado, Leo y por el otro La Sala de Laura, en donde combinan las recetas tradicionales de Colombia con un selección exclusiva de bebidas.

El enfoque de "Leo", denominado Ciclobimia, tiene su origen en la importancia de la biodiversidad para el medio ambiente, y promueve la sostenibilidad y el apoyo a las economías regionales del país.

Más allá de los dos restaurantes mejor valorados por la OAD aparecen en la clasificación cinco alternativas bien consideradas tanto por clientes alrededor del mundo como por los críticos. Los cinco restaurantes restantes que son parte de la clasificación aparecen en la siguiente lista: