¿Cuál es el mejor tipo de pan para consumir sin dañar el páncreas?

El páncreas es un órgano vital tanto para la digestión como para la regulación de la glucosa en sangre. Según el Instituto Nacional del Cáncer, el páncreas cumple dos funciones fundamentales: la producción de enzimas digestivas y la regulación de los niveles de azúcar en sangre a través de la insulina.

Cuando el se ve sobrecargado por el consumo excesivo de alimentos ricos en azúcares o carbohidratos refinados, como el pan blanco, se ve obligado a trabajar de manera más intensa, lo que puede derivar en problemas de salud como la pancreatitis o la diabetes, señala el sitio de salud. 

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El pan es un alimento básico en muchas dietas alrededor del mundo, consumido en diversas presentaciones y momentos del día. Sin embargo, no todos los tipos son iguales cuando se trata de la salud del páncreas.

Elegir la opción adecuada puede marcar una gran diferencia en la capacidad del cuerpo para manejar los niveles de azúcar y evitar una sobrecarga del órgano.

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De acuerdo con MedlinePlus, hay ciertos carbohidratos que puede comer. Uno de ellos, el pan integral. "Ofrece muchos nutrientes que su cuerpo necesita, como vitaminas, minerales y fibra", explica el sitio web que ofrece información de salud de la Biblioteca Nacional de Medicina de Estados Unido

No obstante, señala: "Para determinar si un producto tiene una gran cantidad de granos integrales, revise la lista de ingredientes en el paquete y vea si aparece algún grano integral dentro de los primeros enumerados". 

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A diferencia del pan blanco, que está hecho con harinas refinadas y carece de muchos nutrientes esenciales, el pan integral aporta vitaminas y minerales que benefician la salud en general. Además, su contenido de fibra no solo favorece la digestión, sino que también proporciona una sensación de saciedad más prolongada, ayudando a evitar el consumo excesivo de alimentos, un factor importante en la prevención de la obesidad, la diabetes y otras afecciones relacionadas con el páncreas.

En cuanto al consumo diario de pan, los especialistas señalan que, siempre que se trate de pan integral y se mantenga una cantidad moderada, este puede formar parte de una dieta equilibrada.

Se recomienda complementar el consumo de este alimento con otros como la avena, el arroz o la pasta, que también pueden aportar los nutrientes necesarios sin sobrecargar el páncreas. 

Sin embargo, advierten que el exceso en el consumo total de carbohidratos, aunque provengan de fuentes saludables, puede llevar a un aumento de peso, lo que a su vez incrementa el riesgo de problemas metabólicos y afecciones pancreáticas.

El Universal (México) / GDA

Laura Guevara.