Los riesgos de consumir el cangrejo rojo que está apareciendo en parques de Bogotá

Algunos inescrupulosos lo hacen pasar por langosta en los restaurantes.

Puede transmitir enfermedades graves. Foto: cas

PERIODISTA29.06.2023 08:02 Actualizado: 29.06.2023 10:05

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Por medio de un comunicado, el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (Invima) lanzó una advertencia sobre los riesgos que tiene el consumo de la especie 'Procambarus clarkii' o también conocido como cangrejo rojo americano.

El instituto indicó que este animal está incluido en el listado de especies exóticas declaradas como invasoras, de acuerdo con la Resolución 0067 de 2023 emitida por el Ministerio de Ambiente y Desarrollo.

Se sabe que, luego de que se realizaran actividades de Inspección, Vigilancia y Control (IVC) que fueron realizadas por la Secretaría Distrital de Salud y la Secretaría Distrital de Ambiente, se identificaron algunas prácticas de producción y consumo de alimentos en las que se utiliza el crustáceo.

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Por ejemplo, se venden jugos que son ofrecidos con la promesade ser 'afrodisiacos' e incluso, algunos restaurantes lo hacen pasar por langosta, según la advertencia del Invima.

"El riesgo asociado al procambarus clarki en Colombia, además de tratarse de una especie que no es nativa, radica en la manipulación y consumo del crustáceo, el cual es un potencial reservorio para diversos tipos de parásitos patógenos", dice el comunicado.

Además, advierte que es un animal que tiene la capacidad de bioacumular diferentes sustancias químicas y toxinas que podría generar afectaciones para la salud pública de la comunidad.

#InvimaITeAcompaña Invima advierte sobre riesgos para la Salud Pública por el consumo de la especie “Procambarus clarkii” o cangrejo rojo americano.
Más detalles aquí: https://t.co/jd6mb3Xv1e pic.twitter.com/nX5oZ8es7a
— Invima (@invimacolombia) June 27, 2023

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