El cereal mexicano sin gluten, con magnesio y calcio, que es mejor que el trigo

Su origen es mexicano, es rico en ácido fólico, magnesio, fibra y vitaminas A, B, C, D y K.

Contiene múltiples vitaminas y ayuda a prevenir enfermedades. Foto: iStock

01.03.2024 14:27 Actualizado: 01.03.2024 14:42

Para cuidar de su salud, puede consumir cereales, los cuales le brindan fibra, hierro, magnesio, fósforo, selenio, minerales y vitaminas A, E y las del grupo B como la tiamina, riboflavina, niacina, piridoxina y folato, según 'Mayo Clinic'.

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Estos componentes le ayudan a controlar los niveles de colesterol, el peso, la presión arterial, disminuyen el riesgo de tener diabetes, enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares, cáncer de intestino grueso, recto y colorrectal.

Aunque los cereales más conocidos son la quinua, la cebada, el trigo burgol, el arroz y la avena, existe otra especie de estos granos que es originaria de México, llamada amaranto, que se puede encontrar en Ecuador, México, Perú, Bolivia, India, China, Rusia, Alemania y Norteamérica, de acuerdo con 'Amati Foods'.

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¿Qué beneficios tiene el amaranto?

El amaranto es parecido a las semillas de quinua, pero suelen ser mucho más pequeñas y aportan mayores beneficios para su salud, debido a sus propiedades nutricionales, ya que no tiene gluten.

Además, fue denominado por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), como el mejor alimento de origen vegetal para el consumo humano, según 'Amati Foods'.

Se destaca por su alto contenido de hierro, proteínas, contiene 8 de los 9 aminoácidos esenciales, el doble de calcio que la leche, es rico en ácido fólico, magnesio, es fuente de fibra, tiene vitaminas de los grupos A, B, C, B1, B2, B3, D y K.

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Sus componentes ayudan a prevenir el cáncer de colon, controla enfermedades gastrointestinales, osteoporosis, diabetes, obesidad, estreñimiento, insuficiencia renal, enfermedad celíaca y gracias a su alto contenido de triptófano.

Se recomienda su consumo a quienes sufren de depresión, ansiedad, ataques de pánico, esquizofrenia, asperger y autismo. Si su objetivo es buscar alimentos que mantengan su forma, este cereal suele ser recomendado para esa función, debido a su alto contenido de fibra.

Cabe destacar que debe consultar con su médico o nutricionista de confianza antes de añadir a su dieta cualquier alimento, esto para evitar alguna reacción alérgica, ya que cada cuerpo actúa de manera diferente ante ciertos componentes.