¿Cuántas clases de frijol existen en Colombia?

Este ingrediente tiene múltiples beneficios para la salud y tienen gran versatilidad en la cocina.

En Colombia se pueden encontrar once tipos de este grano. Foto: iStock

28.02.2024 16:33 Actualizado: 28.02.2024 16:40

Uno de los granos que se pueden encontrar con frecuencia dentro de la canasta familiar son los frijoles, puesto que se pueden preparar en diferentes recetas como la bandeja paisa, los tacos y el recalentado.

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Además, tiene diversos beneficios para la salud al ser rico en proteínas vegetales, fibra, calcio, hierro, ácido fólico, potasio, fósforo, zinc, vitaminas del grupo B y un bajo contenido en grasas y azúcares, de acuerdo con 'Recetas Nestlé'.

Los componentes del frijol le proporciona energía al cuerpo, al cerebro y al sistema nervioso, ayuda a bajar el azúcar en la sangre y la presión arterial, contiene antioxidantes que previenen el daño celular, combate el envejecimiento y benefician el aparato digestivo, según 'MedlinePlus'.

En Colombia existen once diferentes tipos de estos granos que probablemente usted no conocía, por esta razón le contaremos cuáles son y de qué parte de país o del exterior proviene cada uno de estos.

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Tipos de frijoles en Colombia

Frijol cargamanto rojo: se siembra en las regiones de Antioquia, Huila, Tolima, Cundinamarca y Pasto. Se caracteriza por su grano de color rojo o rosado intenso con pecas blancas, piel gruesa, tamaño grande y ovalado, según 'Colombia si sabe'.

Frijol cargamanto blanco: este se puede encontrar en Antioquia, Huila, Tolima, Cundinamarca y Pasto, su tono principal es el rosado, tiene algunas manchas rojas, en cuanto a su tamaño, es grande y ovalado.

Frijol bola roja: su cultivo se puede encontrar en Cundinamarca, Tolima, Huila, Boyacá y Nariño. Estos tienen un color rojo brillante, su forma es redondeada, grande, en remojo suele dejar el agua un poco rojiza y los que más lo consumen son los habitantes de la Ciudad de Bogotá.

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Frijol variedad: se siembra en las regiones de Cundinamarca, Boyacá y Nariño, su forma es más alargada y pequeña, es de color vino tinto y no tiene tanto brillo en comparación con el bola roja, de acuerdo con 'Colombia si sabe'.

Frijol duva: su cosecha está en Tolima y Nariño, su tono es rojo, suele ser largo y tener una figura parecida a la de un riñón. Por lo general este tiene una menor demanda, lo que lo hace más económico en los diferentes supermercados.

Frijol calima: se puede encontrar en el Huila, Tolima, Santander y Nariño, su color es morado o rojo y tiene una forma arriñonada. Su producción suele ser rápida y tiene una buena adaptación en zonas de producción, lo que lo convierte en uno de los frijoles con mayor demanda en el país.

Frijol radical: se cultiva en Santander, Boyacá y Nariño, también se pueden encontrar en los países del continente americanos, asiáticos y africanos. Su tamaño es pequeño y es de tono rojo brillante, debido a sus características no se consume mucho en Colombia y por esto su valor es menor.

Frijol blanco: este suele consumirse en la costa y el centro del país, es completamente blanco y su tamaño suele ser pequeño.

Frijol rosado: se puede encontrar en Santander, pero quienes lo ingieren con regularidad son los habitantes del centro y la costa de Colombia. Se caracteriza por ser liviano y tener una cocción rápida.

Frijol caraota: a diferencia de los granos anteriores, este no se produce en el país, puesto que en su mayoría es importado por Argentina. Sin embargo, se puede encontrar en diversos platos típicos y se caracteriza por su color negro.

Frijol cabecita negra: se cosecha en toda la región Andina, es de color blanco con una pequeña mancha negra en la mitad, tiene una forma parecida a la de un riñón y se adapta fácilmente en suelos secos.