Cómo acelerar la maduración de los aguacates

Estos son métodos sencillos para lograr que un aguacate duro madure con rapidez.

Para acompañar en la ensalada, simplemente solo o para el cabello. Esos son algunos de los usos que les dan los consumidores al aguacate. Foto: Vanexa Romero /EL TIEMPO

01.09.2021 18:50 Actualizado: 02.09.2021 11:36

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El aguacate es uno de los ingredientes favoritos de todos porque puede utilizarse en distintos platillos. Sin embargo, no siempre es posible conseguirlos maduros.

En caso de que la única opción sea comprarlos cuando aún no están listos, cabe echar mano de algunos trucos para lograr que este nutritivo y saludable fruto madure en cuestión de minutos.

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El sitio en inglés Foodiecrush apunta que si un aguacate está duro al tacto significa que alcanzará su mejor punto de 4 a 7 días después, y si la cáscara presenta manchas verdes oscuras, y su consistencia es suave, están listos para llevar a la mesa.

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Foodiecrush recomienda no comprar estos frutos con cáscaras moteadas, arrugadas o secas y con una consistencia demasiado blanda; lo más probable es que tenga un sabor amargo, desagradable.

Aclarado esto, ojo a estos consejos para madurar aguacates demasiado duros:

Papel aluminio

El sitio en inglés The Kitchn compartió su experiencia al hacer este truco y encontró que dependiendo de las características del aguacate será el tiempo que deba permanecer en el horno.

El truco consiste en envolver el aguacate en papel aluminio, ponerlo en un recipiente apto para ser usado en el horno y meterlo a una temperatura de 95 grados centígrados por 10 minutos.

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El aguacate libera gas etileno, que hace que el fruto madure; el papel aluminio ayuda a que este gas se concentre; con el calor del horno se puede acelerar la maduración en minutos. Sin embargo, los resultados de The Kitchn concluyeron que un aguacate demasiado duro podría necesitar hasta 30 minutos para que madure bien.

Microondas

Foodiecrush sugiere utilizar el horno de microondas para este truco. Empiece por cortar el aguacate por la mitad, retirar la semilla y envolver cada mitad con vinipel. Luego, se mete al microondas y se calienta a temperatura alta por dos minutos.

Al finalizar el tiempo de cocción, con todo y plástico se meten las mitades de aguacate en un recipiente con agua fría para detener el calor acumulado en el fruto.

Bolsas de papel marrón

Otra forma de acelerar la maduración de los aguacates es poniéndolos en una bolsa de papel marrón junto a otras frutas, como banano, manzana o kiwi (también se vale envolverlos en papel periódico, también con estas frutas).

El aguacate madurará más rápido debido al gas etileno que produce.

* Con información de El Universal de México - GDA