El alimento verde rico en vitamina C que ayuda a regularizar el azúcar en la sangre

Según un informe del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de México, el aguacate tiene su origen en México, Colombia y Venezuela. En tiempos antiguos, los aztecas lo consideraban un afrodisíaco, mientras que los primeros españoles que llegaron a América lo llamaron "pera de las Indias" debido a su parecido con las peras españolas.

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México es el epicentro de al menos 20 especies de aguacate y ostenta el título de principal productor a nivel mundial.

Este fruto verde es una auténtica joya nutricional. Rico en grasas monoinsaturadas, carbohidratos, proteínas, fibra y vitaminas A, C y E, el aguacate también es una fuente de potasio, magnesio, hierro y calcio, mientras mantiene un bajo contenido de sodio.

Entre los beneficios que brinda, destaca su capacidad para regularizar los niveles de colesterol y azúcar en la sangre, según lo revela el Poder del Consumidor. Además, contribuye a disminuir la resistencia a la insulina y posee propiedades antiinflamatorias que benefician las articulaciones y mejoran la digestión.

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Gracias a su alto contenido de vitaminas C y E, el aguacate también promueve una piel, uñas y cabello saludables, mientras que su abundancia de potasio ayuda a mantener una presión arterial equilibrada. Asimismo, su contenido de omega-3 favorece la concentración y la memoria, fortaleciendo así la salud cerebral.

‘El Poder del Consumidor’ recomienda comenzar por seleccionar un aguacate en su punto justo de madurez. Luego, su versatilidad en la cocina permite utilizarlo como ingrediente principal en diversos platos, como acompañamiento, decoración o incluso como entrada.

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Entre las preparaciones más populares se encuentra el guacamole, un exquisito dip elaborado a base de aguacate machacado, sazonado con sal, pimienta y limón, y frecuentemente acompañado de jitomate, cebolla y cilantro, en una deliciosa sinfonía de sabores.