Receta: así puede preparar deliciosa leche evaporada

Más de 6.000 millones de personas en el mundo consumen leche, según la FAO.

Más de 6.000 millones de personas en el mundo consumen leche. Foto: iStock

Periodista06.01.2024 12:21 Actualizado: 07.01.2024 00:00

La leche es uno de los alimentos infalibles en la dieta de quienes la disfrutan, puesto que, más de 6.000 millones de personas en el mundo la consumen, ya sea directa o indirectamente, según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).

De hecho, "desde comienzos del decenio de 1960, el consumo de leche per cápita de los países en desarrollo se ha casi duplicado", agregó la organización. No obstante, su consumo es menor a diferencia de aquellos productos pecuarios, es decir, los huevos y la carne.

Las personas que consumen leche encuentran cientos de formas para poder utilizarla en postres, comidas, aderezos, bebidas, entre otras preparaciones.

Por ejemplo, la leche evaporada es una receta que consiste en eliminar el 60 por ciento del agua, convirtiéndose en un líquido ligeramente caramelizado. Cabe aclarar que no es igual que la leche condensada, dado que esta no contiene azúcar ni tampoco tiene textura cremosa y espesa.

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De esta forma, lo invitamos a conocer cómo se prepara la leche evaporada casera, según el portal Directo al paladar: el sabor de la vida.

Ingredientes

- 1 litro de leche entera.

Paso a paso

La leche proporciona nutrientes esenciales. Foto:iStock

- En primer lugar, debe verter la leche en una olla de gran tamaño, con el objetivo que esta no se vaya a desbordar al momento que comience a hervir.

- En segundo lugar, debe poner la estufa con una temperatura media para poner a calentar la olla con la leche.

- En tercer lugar, debe tratar de mantenerla en temperatura constante "de tal modo la leche no llegue a entrar en ebullición completa", según el portal mencionado anteriormente.

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- En cuarto lugar, debe asegurarse de mantener la cocción durante 50 o 70 minutos, según su preferencia, con el objetivo de que el líquido vaya perdiendo hasta el 60 por ciento de agua.

- En quinto lugar, si lo desea, puede ir agregándole una cucharadita de azúcar, vainilla o canela para agregarle sabor. Además, de retirarle la nata, aunque también podrá hacerlo cuando finalice la receta.

- Finalmente, al estar en el punto que desea, puede bajarla del fogón y pasarla por un colador, con el fin de quitarle aquellos restos sólidos que hayan quedado y, finalmente, ponerla a enfriar para disfrutarla.