Arepas colombianas: ¿en qué regiones de Colombia se encuentran las mejores?
En el país existen muchos lugares en donde encontrar deliciosas arepas.
PeriodistaActualizado:
La arepa, que es uno de los alimentos más tradicionales en cualquier comida de los hogares colombianos, tiene diferentes ingredientes y sazones según la región del país en donde se prepare, por lo que es un producto que ofrece versatilidad a la hora de agregarle varios complementos para hacer relucir su sabor.
Desde La Guajira hasta el Amazonas, usted podrá encontrar una gran variedad de arepas, hechas a base de maíz tradicional, maíz pelado y harina de trigo. Estas son algunas de las arepas que podrá degustar si viaja a lo largo y ancho de Colombia.
Arepa de huevo
Desde La Guajira hasta Córdoba se encuentra esta tradicional arepa. Foto:iStock
Esta versión es la más conocida y consumida en el norte del país, especialmente en la Costa Caribe. Esta es una arepa de maíz amarillo que ser frita, se retira de la paila, se le abre un orificio y allí se pone un huevo crudo, se cierra delicadamente el orificio para ponerla nuevamente en el aceite caliente. Esta técnica requiere de práctica para lograr una perfecta 'arepa e' huevo'.
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Arepa paisa
Oriunda de Antioquia, es versátil a la hora de agregarle ingredientes. Foto:iStock
Esta arepa, aunque es originaria de Antioquia, es posible encontrarla en muchas ciudades y municipios del país. Se prepara con maíz blanco, es delgada y no tiene más ingredientes que harina, agua y sal.
Por esta razón, este alimento se puede mezclar casi con cualquier aditivo como hogao, carne, pollo, chicharrón, aguacate y los tradicionales mantequilla y queso.
Arepa boyacense
En Boyacá se celebra la fiesta internacional del “maíz, el sorbo y la arepa“. Foto:iStock
Entre las arepas con sabor dulce se destaca la arepa boyacense. Esta se prepara con maíz grueso y harina precocida de maíz amarillo. A esta le agregan leche, mantequilla, la sal, azúcar o melaza de a.
En los municipios de Boyacá, encontrará que la preparan en plancha caliente y horno de leña.
Arepa de choclo
También es conocida como arepa de 'chocolo'. Foto:iStock
Esta arepa, que tiene un sabor dulce y salado, se prepara con maíz tierno, que se mezcla con mantequilla derretida, huevos, sal y azúcar. Cuando ya está lista, muchos suelen doblarla o cortarla para poner en medio queso u otros ingredientes, a manera de sandwich.
Arepa santandereana… la de chicharrón
LUZ ANGELA DOMÍNGUEZ CORAL
REDACCIÓN ALCANCE DIGITAL
EL TIEMPO
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