Las tres sopas colombianas que debe probar antes de morir

Las sopas que debe probar en Colombia, se las contamos aquí.

La comida colombiana, una de las más diversas del mundo. Foto: iStock.

17.03.2023 09:46 Actualizado: 17.03.2023 09:48

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La comida colombiana es una de las más exquisitas del mundo gracias a la variedad cultural y ancestral que tiene la historia del país.

Así es cómo las sopas son un sello colombiano, pues la variedad de combinaciones y sabores las convierte en una experiencia imperdible.

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Por eso, aquí le traemos las tres sopas que no podrá dejar de probar:

Ajiaco Santafereño

Autócno de los indígenas Muisca. Foto:iStock.

Un plato que representa la cultura en Cundinamarca y Boyacá. El ingrediente principal es la mazorca, una plata verde llamada guasca (origen prehispánico) y dos tipos de papas, la pastusa y la criolla. A estos ingredientes los acompaña el pollo, arroz blanco, crema de leche, alcaparras y cilantro.

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Sancocho

Plato colombiano con diferentes variaciones. Foto:iStock.

Se dice que sus inicios son españoles, conocida allí como “olla podrida”, según historiadores. Suele ser preparado con una base de proteína, ya sea gallina o pollo, res o costillas de cerdo. El color se lo da el plátano verde que es acompañado con yuca y papa, picadillo de cebolla, tomate y ajo y, para finalizar, ramitas de cilantro. Se sirve con arroz blanco y ensalada verde.

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Pese a que alrededor del país tiene sus variaciones, cualquiera de ellas es un plato imperdible.

Sancocho de pescado

Comida colombiana preparada con leña. Foto:iStock.

Este palto autóctono del Caribe y el Pacifico colombiano, es preparado con róbalo, cebolla cabezona y larga picada, ajo, crema de coco, ñame en trozos (un tipo de yuca originaria de la región), yuca y plátanos verdes. Es servida con arroz blanco, ensalada verde y una buena limonada.

Todas la versiones de estos platos son preparados en ollas de barro y, si se puede, en leña, cocción que le da un toque inolvidable.