Manjar de arroz: la receta para preparar este delicioso postre

Este postre se diferencia del arroz con leche por su textura homogénea, parecida a la del arequipe.

El influencer gastronómico 'Tulio Recomienda' subió una receta para preparar este postre. Foto: iStock

03.10.2023 14:25 Actualizado: 03.10.2023 16:46

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El arroz es uno de los ingredientes más presentes en las cocinas colombianas, pues no solo es el carbohidrato acompañante de todos los almuerzos, sino también el componente principal de uno de los postres típicos del país: el arroz con leche.

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Sin embargo, hay otro postre famoso hecho con arroz del que se sabe poco en Colombia: el manjar de arroz, originario de México.

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El manjar de arroz se diferencia del arroz con leche por su textura, en lugar de dejar los granos enteros, se licúa y adquiere una textura cremosa, como la del arequipe o el manjar blanco. Esta textura permite, además de comerlo en cucharadas, usarlo como aderezo para darle sabor a otras comidas, como, por ejemplo, a galletas de soda, o tajadas de pan.

Es por eso que el actor e influencer gastronómico Tulio Zuloaga, mejor conocido como ‘Tulio Recomienda’, publicó en su canal de YouTube una receta para preparar manjar de arroz, y aquí se la traemos por escrito.

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Ingredientes:

Una taza de agua.
Media taza de arroz.
Dos tazas y media de leche.
Una taza de azúcar.
Una cucharada sopera de canela.

Receta:

Ponga a hervir en una olla una taza de agua y media de arroz.
Desde que empiece a hervir, ponga la estufa a fuego bajo y tapar la olla. Espere 10 minutos.
Una vez se haya evaporado el agua, agregue una taza de leche, revuelva y vuelva a tapar. Espere 10 minutos más.
Cuando el arroz esté ‘blandito’, agregue una taza de azúcar y una cucharada sopera de canela. Mezcle bien.
Vierta la mezcla en la licuadora y añada otra taza y media de leche.
Licúe hasta que la mezcla quede homogénea y el arroz se disuelva.
Devuelva la mezcla a la olla y caliente a fuego medio, hasta que adquiera una textura ‘arequiposa’.
(Opcional) Agregue una pizca de azúcar quemada y revuelva para darle a la mezcla un color moreno, como el del manjar blanco.
Sirva y deje reposar.