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Gulupa: ¿cómo hacer salsa con esta fruta? Le explicamos
Esta preparación puede servirse sobre carnes, pescados, o incluso como un acompañante.
También conocida como maracuyá púrpura, esta es una fruta tropical originaria de América del Sur. Foto: iStock
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La gulupa es una fruta exótica originaria de Suramérica, y es conocida por su sabor agridulce y sus propiedades nutritivas.
Aunque no es tan común como otras frutas, ha ganado popularidad en los últimos años debido a su sabor único y a sus supuestos beneficios para la salud.
Una de las recetas más sencillas y deliciosas que puede agregar a sus comidas es la salsa de gulupa. Aprenda cómo cocinarla en pocos pasos.
La gulupa es una fruta pequeña y redonda, con una piel amarilla y arrugada que se desprende fácilmente para revelar la pulpa jugosa y llena de semillas. Su versatilidad hace que puede utilizarse en una gran variedad de preparaciones, tanto dulces como saladas.
Su sabor agridulce y su aroma intenso la hacen ideal para combinar con sabores fuertes y picantes, convirtiéndola en un ingrediente valioso para la elaboración de salsas y aderezos que pueden transformar cualquier platillo.
La gulupa es una de las frutas más exportadas por Colombia. Foto:iStock
¿Cómo hacer salsa de gulupa?
Esta preparación puede servirse sobre carnes, pescados, o incluso como una salsa para acompañar 'chips' de vegetales.
Con su sabor único, la gulupa es una fruta que vale la pena explorar y disfrutar. Esta es la receta que propone el portal de la comercializadora de frutas y verduras frescas 'Ocati'.
Ingredientes
- 15 gramos de mantequilla
- 1 cebolla pequeña
- 100 gramos de pulpa de gulupa
- 2 cucharaditas de miel
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 pizca de sal y pimienta
- 20 mililitros de caldo de pollo
Procedimiento
Paso 1: tamice y reserve la pulpa de gulupa.
Paso 2: pique finamente la cebolla pequeña.
Paso 3: en un sartén, agregue la mantequilla, la cebolla y una pizca de sal, cocine a fuego medio hasta que la cebolla esté bien cocida.
Paso 4: suba el fuego un poco y agregue caldo de pollo y deje reducir a un cuarto.
Paso 5: una vez la mezcla esté reducida, agregue la miel, el azúcar, la pimienta y un toque extra de sal.
Paso 6: de a poco agregue la pulpa de gulupa, lleve a ebullición revolviendo constantemente hasta que la textura esté espesa.
Sirva como acompañamiento o en cantidad pequeña para darle un toque diferente a sus recetas.
SOPHIA SALAMANCA GÓMEZ
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