Gulupa: ¿cómo hacer un postre con galletas y esta fruta?

La gulupa es uno de los alimentos sembrados en Colombia que más se exporta.

Esta fruta se considera ideal para preparar postres, jugos y confituras. Foto: iStock

PERIODISTA26.04.2023 14:46 Actualizado: 26.04.2023 16:34

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La gulupa es una fruta redonda de color verde, amarillo o morado, dependiendo del grado de maduración, y su sabor es sutilmente ácido aunque un poco más dulce que el sabor del maracuyá.

(Lea también: ¿Qué es y para qué sirve la gulupa?).

Según el portal web 'El Campesino', la gulupa es también conocida como maracuyá morada, curuba redonda, 'pasionaria', 'parchita', cholupa morada o fruta de la pasión, y en Ecuador la llaman 'purupuru'.

Su contenido nutricional es muy exquisito, debido a que es rica en fibra y en vitaminas A, B y C, y contiene agua, calorías, proteínas, carbohidratos, antioxidantes, grasas, calcio, hierro y fósforo, de acuerdo con los expertos.

En Colombia es cultivada principalmente en los departamentos de Antioquia, Cundinamarca y Boyacá.

Postre de gulupa con galletas

De acuerdo con el portal web 'Fruit Cloud', estos son los ingredientes y el paso a paso que debe seguir para preparar un rico postre de esta fruta con galletas.

(Siga leyendo: No se confunda: ¿cuál es la diferencia entre la gulupa y el maracuyá?).

Su sabor ha hecho que se gane un lugar en Europa, Reino Unido, Canadá, Suiza, entre otros. Foto:iStock

Ingredientes

-1 lata de crema de leche grande (295 g/300 ml).

-1 lata de leche condensada grande (397 g/400 ml).

-Media taza de leche entera.

-2 sobres de gelatina sin sabor (8 g).

-Galletas Ducales.

-250 mililitros de Jugo de gulupa.

-2 gulupas (fruta).

-1 cucharada sopera de fécula de maíz.

-2 cucharadas soperas de azúcar.

-1 rama de canela.

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Dentro del 'top' de frutas que más salen del país, la gulupa está en el puesto quinto. Foto:iStock

Preparación

1. Mezcle en la licuadora la crema de leche, la leche condensada, la leche y el jugo de gulupa hasta que quede una mezcla homogénea.

2. Aparte, prepare la gelatina sin sabor disolviéndose en onzas de agua caliente. Siga las instrucciones del paquete.

3. Añada la gelatina sin sabor a la mezcla de gulupa y leche anterior y bata para integrar.

4. Coloque las galletas Ducales en el fondo de un molde ancho y vierta la mezcla cubriendo las galletas. Luego, vuelva a poner galletas en el molde y termine de echar la mezcla.

5. Lleve el postre de gulupa a la nevera durante una hora, o hasta que haya cuajado.

6. Prepare una salsa de gulupa para adicionar al postre casero. Para ello, cocine las dos gulupas sin licuar con las tres cucharadas de azúcar, media tacita de agua y fécula de maíz disuelta previamente.

7. Añada la canela y deje hervir hasta que espese la salsa. Luego déjela enfriar y decore el postre con ella.

8. Puede decorar con hojas de menta si lo desea.

MARÍA CAMILA SALAS V

REDACCIÓN ALCANCE DIGITAL

EL TIEMPO