Probióticos: ¿cuáles son los alimentos que los aportan y en qué momentos consumirlos?

Los probióticos se encuentran principalmente en alimentos fermentados.

Los microorganismos buenos ayudan con el tránsito intestinal. Foto: Archivo EL TIEMPO

PERIODISTA08.08.2023 12:03 Actualizado: 08.08.2023 16:55

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Los probióticos son alimentos que contienen microorganismos vivos, cuya función principal es la de mantener o mejorar las bacterias buenas del cuerpo o también llamada como microbiota.

Estos se encuentran en alimentos como el yogur, los quesos madurados y el chucrut, que es una preparación originaria de varios países de Europa, que consiste en la fermentación de las coles o el repollo.

A pesar de las diversas investigaciones, los beneficios de estos microorganismos en la salud humana aún no se ha probado de manera concluyente.

De acuerdo con la Clínica Mayo, los efectos secundarios de los probióticos son "poco frecuentes" y la gran mayoría de adultos han incorporado alimentos con probióticos a sus dietas.

Así mismo, asegura que, de acuerdo con investigaciones futuras, será posible el avance en la creación de probióticos que potencien sus efectos en la salud humana.

El Instituto Nacional de Salud recomienda incluir alimentos con probióticos para proteger el aparato digestivo de microorganismos nocivos para la salud, así como podrían ayudar a mejorar la digestión y la función intestinal.

De igual forma, estos pueden tener influencia en la salud mental, en mantener un peso saludable, un metabolismo activo y en controlar las afecciones gastrointestinales.

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Según el portal 'Men's Health', estos son algunos de los alimentos que contienen, en algún porcentaje, estos microorganismos saludables:

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Aceitunas

Ya que la mayoría de estas se elaboran mediante procesos de fermentación, estas pueden contener bacterias lácticas.

Cebollas en vinagre

Algunas de las cebollas encurtidas contienen lacto fermentos que pueden tener probióticos.

Cerveza

De acuerdo con el portal, las cervezas estilo belga, que tienen un doble proceso de fermentación, contienen un tipo específico de levadura probiótica que puede eliminar las bacterias dañinas del intestino.

Chucrut

El repollo fermentado, como ya se había mencionado, es una buena fuente de probióticos. Así mismo, es rica en fibra, vitaminas y antioxidantes. Esta se prepara con agua, sal y se deposita en un recipiente de vidrio, dejándola que se fermente por algunos días. Se puede consumir como acompañante de carnes y otros.

Chocolate negro

Algunos estudios sugieren que el chocolate negro tiene un efecto similar a los microorganismos buenos en el intestino.

Existen algunos suplementos que contienen probióticos, sin embargo, para obtener una mejor información sobre estos, consulte con un médico y no se automedique.