La receta infalible para hacer deliciosas galletas con chispas de chocolate

Las mejores preparaciones también requieren de los más increíbles secretos.

El tiempo total de la preparación es de aproximadamente 20 minutos. Foto: iStock

PERIODISTA25.08.2022 17:03 Actualizado: 25.08.2022 18:02

Comentar

Las galletas con chispas de chocolate son uno de los manjares más reconocidos de la repostería norteamericana que se ha instaurado en la gastronomía colombiana.

Amadas por gran parte de las personas en todo el mundo, su preparación a veces resulta un poco más compleja que su degustación.

No obstante, con la guía adecuada y los secretos oportunos, cualquier persona puede llegar a convertirse en un repostero revelación.

A continuación conozca el paso a paso para realizar galletas crocantes y deliciosas que deleitarán a todos sus comensales.

(Lea también: Los 10 beneficios que genera tomar un yogur por día).

Los ingredientes a utilizar son:

- Chocolate amargo (110 g)

- Azúcar rubia, ½ taza (100 g)

- Azúcar morena, ¾ taza (165 g)

- Sal, 1 cucharadita

- Manteca, ½ taza (115 g)

- Huevo, 1

- Extracto de vainilla, 1 cucharadita

- Harina para todo uso, 1 ¼ tazas (155 g)

- Bicarbonato de sodio, ½ cucharadita

Preparación de galletas con chispas de chocolate

1. En un bol grande, mezcle los azúcares, la sal y la manteca derretida hasta que se forme una pasta sin grumos.

2. Luego deberá batir el huevo y la vainilla hasta que caigan cintas ligeras del batidor y permanezcan por un rato antes de volver a caer en la mezcla.

Es importante que las galletas queden de tamaño y forma simétricas. Foto:iStock

3. Tendrá que proceder a tamizar la harina y el bicarbonato de sodio, para luego mezclar con una espátula (tenga cuidado de no mezclar demasiado, ya que el gluten de la harina se endurecería y formaría galletas más apelmazadas).

(Siga leyendo: La nueva revolución del espagueti).

4. Incorpore los trozos de chocolate y luego enfríe la masa durante al menos 30 minutos en la nevera.

Para un sabor más intenso a caramelo y un color más profundo, enfríe la masa durante toda la noche. Cuanto más tiempo repose la masa, más complejo será su sabor.

5. Precaliente el horno a 180 °C y posteriormente cubra una bandeja para hornear con papel manteca.

6. Coloque la masa con una cuchara para helado en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando al menos 10 cm de espacio entre las galletas y 25 cm de espacio desde los bordes de la bandeja, para que las galletas puedan extenderse uniformemente.

Asegúrese de usar una cuchara para helado al poner las galletas en la bandeja. Foto:iStock

7. Hornee durante 12 a 15 minutos, o hasta que los bordes comiencen a dorarse apenas. Enfríe completamente antes de servir y a disfrutar.

(Lea: ¿Cuántas onzas hay en una taza?: así puede calcular en sus recetas)

La textura ideal es rugosa y crujiente por fuera y suave y pegajosa por dentro. Foto:iStock

Así de fácil, rápido y sencillo es preparar las más increíbles galletas de chocolate. Solo recuerde que para que la receta resulte un éxito no debe usar chispas; en su lugar, opte por una mezcla de trozos de chocolate con leche, trozos de chocolate negro o semidulce.

Otro secreto infalible es dejar que la masa descanse durante la noche para obtener un sabor más complejo, parecido al caramelo.

Así deberán quedar las galletas al final de la preparación. Foto:iStock

Con estos pequeños ajustes, el resultado será una galleta con chispas de chocolate de textura rugosa y crujiente por fuera y suave y pegajosa por dentro. ¡Absolutamente perfectas!