Ceviche peruano: ¿cómo preparar este delicioso plato?

El plato más famoso del Perú, aquí le contamos cómo prepararlo desde casa.

Ceviche tradicional del restaurante peruano Pica. / Foto: Andrea Swarz. Foto:

24.03.2023 20:07 Actualizado: 24.03.2023 20:07

Comentar

El ceviche es un plato típico de la gastronomía peruana y gracias a sus exquisitos sabores se ha extendido a lo largo y ancho de Latinoamérica, por esta razón existen distintas versiones del plato.

Aquí le compartimos una receta de ceviche peruano que podrá preparar en su casa y disfrutar con sus seres queridos.

(Le puede interesar:Tacos al pastor, un alimento muy mexicano que puede servir en su casa).

Para esta receta necesita camote, maíz tierno, unas hojas de lechuga para refrescar y un ají limo para decorar.

(Le puede interesar:Pescado: conozca tres recetas sencillas para preparar en Semana Santa).

Los ingredientes principales son: una pizca de pimienta,1 kilogramo de pescado de su elección,1 cebolla cortada en julianas, ¼ taza de taza cilantro de hoja picada,1 ají amarillo picado, ,12 limones,1 pizca de sal y pimienta, cilantro y una 1 taza de caldo de pescado.

El plato más famoso del Perú. Foto:iStock.

Para empezar, corte el pescado en cubos pequeños y colóquelos en un recipiente de vidrio, luego cubra los pedazos de pescados con agua bien fría y agréguele una cucharada de sal. Después, tape y refrigere mientras prepara la cebolla y el jugo de los limones.

Este paso es uno de los más importantes pues hará que la preparación tenga mucho sabor. Así que, frote las rodajas de cebolla con 1/2 cucharada de sal y enjuague con agua fría. Al terminar enjuague el pescado para eliminar la sal.

(Le puede interesar:Bagre en salsa: un plato típico y fácil de preparar).

En un recipiente agregue los cubos de pescado, la mitad de las rodajas de cebolla, las ramas de cilantro y los ajíes, cuando estén juntos vierta el jugo de limón sobre los ingredientes y espolvoree con un poco de sal. Si desea minimizar la acidez del limón puede agregar unos cubitos de hielo a la mezcla.

Entonces refrigere de 5-15 minutos o hasta que el pescado empiece a blanquearse. En caso de usar limón sutil el pescado se curtirá más rápido. Luego, retire las ramitas de cilantro y los ajíes de la mezcla del cebiche.

(Le puede interesar:Recetas para pastel de queso: Conozca 2 formas de hacer este delicioso pastel).

Por último, pruebe el cebiche de pescado y revise si la cantidad de sal es de su gusto.

Para emplatar, ponga el cebiche en cada recipiente, al lado de este agregue un poco de las rodajas de cebolla, el cilantro picado, y ají picadito al gusto. Sirva los acompañamientos y disfrute.