¿Quiere preparar arroz chino colombiano? Estos ingredientes lo diferencia del original

El arroz es uno de los productos más cosechados en China, siendo esencial para la alimentación.

A diferencia del arroz frito oriental, este contiene pollo. Foto: iStock

PERIODISTA07.06.2023 08:06 Actualizado: 07.06.2023 09:57

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'Chow fan' (arroz frito) o arroz chino, como se conoce culturalmente en la gastronomía colombiana, es uno de los platos más consumidos en Asia,

Lo anterior se debe a que este cereal es uno de los productos más cosechados en China continental, además de ser un alimento esencial en la dieta de las personas de este país, según la Revista Science.

(Siga leyendo: Paulo Masterchef le responde al influenciador que odió nuestro arroz chino

El arroz contiene arsénico inorgánico. Foto:iStock

Por otro lado, Agro Bayer Colombia, compañía global de investigación especializada en las ciencias de la vida, afirmó que Colombia es el segundo país productor de arroz en el Caribe y América Latina, dado que "representa el 98 % de la producción Nacional y al menos el 95 % del área total sembrada en el país".

Por tanto, los colombianos tienden a hacer recetas con arroz, entre estas se encuentra el arroz chino colombiano, el cual se prepara con ingredientes como pollo y salchicha, lo que hace que este se diferencie del arroz chino tradicional.

Lo invitamos a conocer una de las preparaciones usadas para cocinar el arroz frito en Colombia, según My Colombian Cocina, portal especializado en dar a conocer los sabores tradicionales de la comida colombiana y su cultura.

(Además: En video: así es el arroz chino de $ 2.000 que venden en San Victorino).

Ingredientes

- 250 gramos de camarones precocidos

- 1 pechugas de pollo cortado en trozos medianos

- 4 salchichas americanas o frankfurter cortadas en rodajas (precocidas)

- 2 huevos batidos

- 1 cubo de caldo de pollo

- 4 tazas de agua

- 2 tazas de arroz

- 2 cucharadas de jengibre rallado

- 1 cebolla verde

- 1 pimentón rojo cortado en julianas o tiras

- 1 repollo pequeño cortado en julianas o tiras

- 2 zanahorias cortadas en tiras

- 100 gramos de raíces chinas

- 1 ajo finamente picado o una cucharadita de pasta de ajo

- 50 mililitros de aceite de girasol o de oliva

- 3 cucharadas de salsa de soya

- Sal y pimienta al gusto

Preparación

- En un primer momento, deberá añadir en una olla tres cucharadas de aceite junto a la cebolla y la pasta de ajo.

- Después debe agregar el arroz, con el objetivo de que se mezcle con los ingredientes del anterior paso, hasta que esté dorado.

- Luego deberá agregar las cuatro tazas de agua, el repollo, las rices chinas, la zanahoria, el caldo de pollo y el jengibre, para después dejarlo cocinar a fuego bajo hasta que el arroz se seque.

- Mientras que al arroz se seca, en otro sartén deberá fritar el pollo, los camarones y la salchicha, teniendo en cuenta que deberá agregarle sal y pimienta al gusto.

- Después de que el arroz haya secado, el paso siguiente es agregar los ingredientes anteriores, además de la salsa de soya, mientras lo va revolviendo con cuidado.

- Al revolver todos los ingredientes con el arroz, debe poner a fritar los huevos en tortilla para después cortarlos en pequeños trozos para agregarlos al arroz.

- Finalmente, sirva y disfrute de este rico manjar.