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Tome nota: así debe lavar las lechugas antes de comerlas para evitar contraer cualquier enfermedad

Siempre procure lavar las frutas y vegetales para evitar enfermedades.

Estos alimentos son ricos en fibra didietética. — La lechuga es una verdura muy consumida. Foto: iStock

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Luz Ángela Domínguez Coral

PERIODISTA01.08.2024 05:59 Actualizado: 01.08.2024 10:51

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Cada vez que usted vaya a consumir una fruta o una verdura nunca olvide lavarlas antes de consumirlas y prepararlas para evitar cualquier enfermedad de tipo digestivo.

Una de esas verduras que casi todos los días se consumen por su frescura y fácil preparación es la lechuga, la que tiene algunas variedades como la crespa, romana, de hoja roja, batavia, entre otras y por ello es necesario lavarla cuidadosamente para eliminar cualquier residuo de tierra, insectos o bacterias presentes en ella.

Ya que está verdura se consume por lo general cruda, existe una forma adecuada de lavarla para eliminar sustancias tóxicas que podrían causar problemas de salud, especialmente en aquellas zonas del país que son calurosas.

La universidad de Illinois en Urbana-Champaign, Estados Unidos hizo una investigación y determinó que existe un método efectivo para la eliminación de impurezas no solo en la lechuga sino que también se puede efectuar en todas las verduras de hoja verde.

Es importante destacar que tras varias investigaciones médicas se ha descubierto que la lechuga, al no ser lavada puede ser uno de los alimentos que ocasiona enfermedades provocadas por la bacteria Escherichia coli.

Esta bacteria es la causante de enfermedades como diarrea hemorrágica e insuficiencia renal, que al tornarse graves pueden ocasionar hasta la muerte.

(Lea más: ¿Cómo eliminar bacterias y hongos del brócoli y la lechuga antes de cocinarla? Esta es la forma correcta)

Los cinco tipos de estas verduras que pueden estar contaminadas con dicha bacteria son la romana, rizada y otras verduras como la col rizada, espinacas y berza.

Para dar con este resultado, los investigadores evaluaron estas verduras que se conservaban en temperaturas de 4, 20 y 37 grados centígrados y encontraron que eran vulnerables según combinaciones de temperaturas y la superficie de las hojas y su rugosidad. En temperaturas altas, la bacteria en mención se reproduce más rápido, mientras que al refrigerarla lo hace un poco más lento.

Los investigadores también descubrieron que al cortar las hojas, la contaminación es aún mayor porque los jugos que se desprenden favorecen el crecimiento de las bacterias.

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Algunas de estas verduras que tienen una capa cerosa en sus hojas tiene un efecto diferente, puesto que al cortarlas y desprender sus jugos, estos contienen sustancias antibacterianas que evitan la proliferación de la E. Coli.

La investigación concluyó que para descontaminar estas verduras, se debe lavarlas cuidadosamente y si debe guardarlas, que se mantengan a cuatro grados centígrados.

¿Cómo lavar la lechuga y otras verduras de hoja verde?

No solo debe lavar las lechugas, sino también espinacas y coles. Foto:iStock

De acuerdo con el diario 'La Razón', aunque el estudio en mención no hace alusión a la forma de lavar estas verduras, usted puede tomar medidas adicionales como:

Sumergir las hojas durante unos minutos en un bol con agua fría y unas cucharadas de vinagre de manzana.
Secar bien las hojas antes de guardarlas en la nevera.
En un recipiente de vidrio con tapa, poner las hojas de la verdura entre capas de papel absorbente.

Siempre que vaya a tener o con las verduras, lávese bien las manos y limpie bien las superficies que vayan a tener os con estos vegetales.