¿Por qué no es recomendable guardar la leche en la puerta de la nevera? Su salud podría estar en riesgo

La leche es un alimento fundamental para la dieta de colombianos de todas las edades, aportando nutrientes esenciales como calcio, magnesio, riboflavina y vitamina B12. 

Sin embargo, la forma en que se almacena puede influir directamente en su calidad y seguridad. 

(Leer más: ‘Si se cuida el agua, hay más leche’: el modelo productivo de 40 mujeres de Guatavita que cuidan el páramo). 

Aunque es habitual conservarla en la puerta de la nevera por comodidad y diseño, especialistas advierten que este no es el lugar indicado, ya que expone el producto a fluctuaciones térmicas que pueden deteriorar su estado.

La puerta del refrigerador es la zona que más cambios de temperatura experimenta dentro de este electrodoméstico. Cada vez que se abre, entra aire cálido, lo que genera variaciones que dificultan mantener la leche y otros lácteos a una temperatura constante y segura. 

Además, esta área cuenta con menos sistemas de refrigeración, por lo que no es óptima para conservar alimentos que requieren frío estable.

(Seguir leyendo: Leche de soya o leche de almendras: ¿cuál es mejor para bajar el colesterol?).

Expertos, como el nutricionista Pablo Ojeda citado por el medio La Sexta, señalan que la leche y productos lácteos deben conservarse a temperaturas entre 2 y 5 grados centígrados una vez abiertos para mantener su frescura.

Para esto, es recomendable ubicarlos en la parte media o baja del refrigerador, donde el frío es más estable y constante.

La leche que no se almacena correctamente puede contener bacterias dañinas, como Salmonella, Escherichia coli y Listeria, que causan intoxicaciones alimentarias. 

(Le puede interesar: Leche que activa el metabolismo y mantiene estables los niveles de glucosa: ideal para los que siguen la dieta keto). 

Las manifestaciones comunes incluyen náuseas, vómitos, diarrea, dolor abdominal y fiebre. Además, aunque la leche tenga fecha de vencimiento vigente, el mal almacenamiento puede acelerar su deterioro.

La leche en mal estado suele presentar signos visibles y olfativos, como olor agrio, textura grumosa o aspecto aguado, lo que indica que no debe consumirse.

El espacio en la puerta es adecuado para almacenar productos con conservantes naturales o aquellos que no requieren temperaturas tan bajas. 

Entre estos se encuentran mayonesa, salsas envasadas, mermeladas, zumos y bebidas embotelladas como agua y vino. Este espacio está diseñado para facilitar el a estos productos y soportar las fluctuaciones térmicas a las que está expuesto.

(Puede ver: Los planes de la empresa que produce el 50 % de las bebidas de almendras del país).