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Los ingredientes que debe agregarle a la natilla para que le quede en el punto y llena de sabor

El coco rallado y la canela aportan un toque especial a la receta tradicional.

Estas preparaciones son típicas de la Navidad. — Preparar natilla requiere pasos simples para lograr un postre lleno de sabor.
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13.12.2024 11:08 Actualizado: 13.12.2024 12:09

María Salas Valencia

PERIODISTA13.12.2024 11:08 Actualizado: 13.12.2024 12:09

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La temporada navideña trae consigo una variedad de delicias tradicionales para compartir con seres queridos, y la natilla se posiciona como una de las favoritas en las mesas de Colombia.

Este postre clásico de diciembre no solo es fácil de preparar, sino que también se convierte en el centro de las reuniones familiares gracias a su inconfundible sabor. Pero, ¿qué ingredientes no pueden faltar para que quede perfecta?

(Lea también: Cómo recalentar buñuelos para que queden crujientes: el truco infalible).

Los ingredientes esenciales para una natilla deliciosa

Según la receta compartida por el portal Antojando Ando, esta preparación está pensada para rendir ocho porciones y requiere los siguientes ingredientes básicos:

Cinco tazas de leche (puede ser entera o baja en grasa, según su preferencia).
Canela al gusto, que aporta su característico aroma y sabor.
Media taza de azúcar blanca y media taza de azúcar morena, para un equilibrio perfecto entre dulzura y profundidad.
Una taza y un octavo de fécula de maíz (maizena), ingrediente clave para lograr la textura ideal.
Una cucharada de mantequilla, para añadir cremosidad.
Media taza de coco rallado, que aunque es opcional, realza el sabor de manera especial.
Para servir, se recomienda canela en polvo o una salsa de dulce de mora, según su preferencia.

(Siga leyendo: Los mejores dulces navideños tradicionales para compartir en familia este 2024).

Los buñuelos y la natilla tienen origen, en nuestro país, en el mestizaje cultural que causó la llegada de los españoles. — La natilla es un postre esencial en las celebraciones navideñas colombianas.
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¿Cómo preparar la natilla paso a paso?

Siga estas instrucciones detalladas para lograr una natilla con la consistencia perfecta:

En una olla, vierta cuatro tazas de leche y agréguele canela al gusto. Reserve una taza adicional de leche, que se utilizará más adelante en el proceso.
Añada las dos clases de azúcar a la mezcla inicial y remueva constantemente con una cuchara de madera para que se integren bien.
En un recipiente aparte, mezcle la taza de leche reservada con la fécula de maíz. Asegúrese de que no queden grumos y manténgala lista para incorporarla después.
Una vez que la mezcla de la olla comience a hervir, reduzca el fuego y déjela reposar por cinco minutos. Esto permitirá que la canela impregne su sabor en la preparación. Luego, retire las astillas de canela.
Agregue la mezcla de leche y maizena reservada, junto con el coco rallado, y remueva hasta que los ingredientes se integren.
Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente. La mezcla comenzará a espesar después de aproximadamente seis minutos. No deje de remover para evitar que se queme o se formen grumos.
Pasados ocho minutos, la natilla debería tener una textura más consistente. Si al pasar la cuchara observa que queda una marca, significa que está lista.
Vierta la preparación en un molde y déjela enfriar durante 40 minutos antes de servir. Para un toque final, puede decorar con coco rallado o acompañarla con salsa de mora.

El manjar navideño puede prepararse sin huevos ni leche. Foto:iStock

Receta de buñuelo: ¿cómo preparar buñuelos redondos sin que se exploten?

Los buñuelos son un ícono de la gastronomía colombiana durante la Navidad. Estos deliciosos bocados suelen acompañarse con bebidas como chocolate caliente o café, y pueden complementarse con natilla, galletas navideñas, mermelada o crema de avellanas.

Son infaltables en las celebraciones de la noche de velitas y las novenas de aguinaldos, tradiciones profundamente arraigadas en Colombia. Sin embargo, lograr que queden perfectos puede ser un desafío, ya que en ocasiones, al freírlos, tienden a explotar en el aceite, lo que representa un riesgo si no se toman precauciones.

Ingredientes para lograr buñuelos perfectos

Para preparar buñuelos redondos y bien cocidos, necesitará los siguientes ingredientes:

750 gramos de fécula de maíz.
125 gramos de almidón de yuca agrio.
Dos huevos.
60 gramos de mantequilla.
50 gramos de azúcar.
600 gramos de queso costeño.
50 gramos de polvo para hornear.
280 mililitros de leche.

(De interés: ¿Cómo comer buñuelos y natilla sin subirse de peso? Esto dice nutricionista).

@losdenam Cómo hacer BUÑUELOS COLOMBIANOS CASEROS desde cero, paso a paso 🇨🇴 Guárdala y envíasela a tus amig@s que aman los buñuelos y a todos los colombianos por el mundo que extrañan a su país ♥️ • INGREDIENTES / INGREDIENTS (aproximadamente 60 unidades) ▪️500 g. de fécula de maíz / 500 g. Cornstarch. ▪️50 g. de almidón de yuca / 50 g. Cassava flour - Tapioca Starch. ▪️60 g. de azúcar blanca / 60 g. Sugar. ▪️1 cdta. de bicarbonato / 1 tsp. Baking powder. ▪️500 g. de queso costeño / 500 g. Salty cheese. ▪️2 huevos / 2 eggs. ▪️250 - 275 ml de leche (aproximadamente). / 250 - 275 ml. milk. ▪️Aceite para freír / Frying oil. • PREPARACIÓN: 1. Tamiza la fécula, el almidón, bicarbonato y azúcar. 2. Agrega el queso, los huevos y suavízala agregando leche de a poco. 3. Mezcla los ingredientes hasta que queden muy bien amasados. 4. Déjala reposar 15 minutos. Arma bolitas con la palma de las manos. La masa debe quedar suave y no se debe pegar de las manos. (Nosotros hicimos bolitas de 25 g puedes hacerlas más grandes, eso depende de tu gusto) 5. En un caldero grande y profundo vierte abundante aceite a temperatura media. A 150 °C para que no se quemen, se estallen, ni queden crudos. No debe estar muy caliente ni humeante. 6. Fríe los buñuelos en tandas de pocas unidades para que no se peguen. Debes freírlos en suficiente aceite para que puedan flotar. Se van volteando solos y el tiempo de fritura dependiendo del tamaño puede ser de 10 a 12 min. 7. De esta mezcla y ese tamaño salen 60 buñuelos medianos. 8. Fríelos hasta que estén doraditos. Retíralos con ayuda de un escurridor y coloca sobre papel absorbente. • Feliz inicio de la época más bonita del año A ¡LOS AMAMOS! ♥️ #tiktokfood #receta #buñuelos #buñueloscaseros #buñueloscolombianos #colombia #fyp #foryoupage #parati ♬ Cariñito - Rodolfo Aicardi & Los Hispanos

Paso a paso para preparar buñuelos sin que estallen

Ralle el queso costeño. Comience rallando los 600 gramos de queso costeño en su totalidad. Esto facilitará su integración con los demás ingredientes.
Combine los ingredientes secos. En un recipiente grande, mezcle los 750 gramos de fécula de maíz y los 125 gramos de almidón de yuca agrio. Agregue los 50 gramos de azúcar y el polvo para hornear, junto con el queso rallado. Según ‘Colombia.com’, es crucial no excederse en la cantidad de queso, ya que puede ser una causa de explosiones en el aceite caliente.
Integre los ingredientes líquidos. Rompa los huevos y añádalos a la mezcla. Incorpore los 60 gramos de mantequilla y, poco a poco, los 280 mililitros de leche. Amasar es clave; la masa debe ser blanda pero no pegajosa, según lo señalado por ‘Cookpad’.
Forme las bolitas. Una vez obtenida la textura adecuada, forme pequeñas esferas con las palmas de sus manos. Asegúrese de que sean uniformes para que se cocinen de manera homogénea.
Caliente el aceite correctamente. En una olla honda, vierta suficiente aceite para cubrir los buñuelos y encienda la estufa a fuego medio. De acuerdo con ‘Colombia.com’, evite que el aceite alcance temperaturas excesivamente altas, ya que esto puede provocar que los buñuelos exploten.
Fría los buñuelos. Introduzca las bolitas de masa en el aceite y fríalas durante 5 a 7 minutos, hasta que adquieran el característico color dorado. Retírelos y déjelos escurrir en papel absorbente.

Estas son las recomendaciones para que evite accidentes con el aceite al hacer buñuelos | El Tiempo

GUSTAVO MARTÍNEZ

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*Este contenido fue reescrito con la asistencia de una inteligencia artificial, basado en información de Portafolio, y contó con la revisión de un periodista y un editor.

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