Descubra la manera más saludable para preparar el huevo frito

Algunas personas piensan que la forma tradicional de preparar este alimento es poco saludable.

PERIODISTA05.03.2024 12:35 Actualizado: 05.03.2024 14:14

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La preparación de huevos fritos es ampliamente valorada y puede llevarse a cabo en cuestión de minutos, aunque lograr la perfección requiere dominio de la técnica adecuada.

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Si bien la forma más común de cocinar huevos implica freírlos en una sartén con un poco de aceite y sal, algunas personas argumentan que esta práctica no es la más saludable.

Los huevos son ricos en proteínas, grasas y nutrientes vitales como las vitaminas A, D y B. No obstante, existe un enfoque saludable para prepararlos.

Alternativas para hacer huevos fritos

Si prefiere evitar el uso de aceite al cocinar huevos, una alternativa es emplear una freidora de aire. Sólo necesitará dos huevos, sal y pimienta para sazonar.

En un recipiente adecuado para la freidora de aire, rocíe un poco de spray antiadherente para evitar que los ingredientes se peguen. Luego, cocine los huevos en la freidora durante uno o dos minutos.

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En caso de no disponer de una freidora, también puede preparar huevos fritos manualmente utilizando una sartén antiadherente, un plato, papel de cocina y una espátula.

Caliente un poco de aceite en la sartén, abra los huevos con cuidado y colóquelos en ella. Los huevos se cocinan rápidamente en la sartén caliente. Investigaciones recientes desmintieron la creencia anterior de que el consumo de huevos aumenta los niveles de colesterol.

Según un estudio publicado en el European Journal of Clinical Nutrition, llevado a cabo por científicos de la Universidad de Navarra, consumir hasta cuatro huevos por semana puede ser beneficioso para la salud cardiovascular.

Se confirmó que el huevo aporta beneficios por sí mismo, aunque su valor nutricional puede verse afectado negativamente si se fríe con grandes cantidades de aceite o se combina con ingredientes como papas y tocino.

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No obstante, hay otras formas de preparar huevos que también puede disfrutar.

Huevo poché o escalfado con film

Hierva agua en una cacerola.
Cubra un vaso con film. Utilice un vaso o un bol como recipiente para dar forma. Cubra el interior del recipiente con papel film de manera que pueda forrarlo por dentro y quede suficiente film sobrante por fuera.
Engrase la parte interior del film con unas gotas de aceite para facilitar la posterior extracción del plástico.
Casque un huevo y con cuidado colóquelo en el vaso sobre el film. Condimente a su gusto.
Enrolle el film sobrante formando un pequeño saquito. Átelo con hilo de cocina o haga un nudo directamente con el film.
Cocine el saquito durante 3 o 4 minutos en el agua hirviendo.
Retírelo del agua, quite con cuidado el papel film del huevo.

@poesiadefogon "Huevo flor", el huevo poché de Ferrán Adriá 👨🏻‍🍳🥚 Hoy os enseño a preparar el famoso huevo flor del chef Ferrán Adriá. Los huevos flor no dejan de ser un huevo poché en papel de film. Un huevo pochado a temperatura controlada que dá como resultado una elaboración muy presentable, con la clara sólida en forma de flor y la yema líquida. Como veis, elaborar un huevo flor es súper sencillo, basta con hervir el huevo en un paquetito de film, que le conferirá su forma final. Si todavía no lo habéis probado ya estáis tardando, ¡es hora de sorprender a vuestros comensales! . . #huevopochado #gourmet #cocinatiktok #recetahuevos #recetarapida ♬ sonido original - Poesia de fogón

Huevo Poché o escalfado (sin film, con remolino)

Para comenzar, ponga a hervir agua en una cazuela y, cuando note que el agua esté hirviendo, reduzca el fuego.
A continuación, forme un remolino en el agua con la ayuda de una cuchara o espátula.
Rápidamente, rompa un huevo y échelo en el centro del remolino. Cocine durante 3 a 4 minutos.
Retire el huevo del agua con cuidado para no romperlo.
Condimente a su gusto y sirva según su preferencia.

@soycienciaycocina Realizar huevos pochados o escalfados o poche es una técnica muy común en las cocinas y de esas recetas clásicas que destacan al producto. Para realizarlo se recomienda el uso del vinagre, aquí te explico por qué debemos usarlo y la ciencia tras esto. Hay muchas maneras de realizar esta preparación y espero que gracias a este video hayas aprendido algo nuevo! Receta: - Huevos - Agua - Vinagre (15 g / cc por Litro de agua) - Sal a gusto Agua a 80-90°C, sin ebullición. Cocinas por 3 a 4 minutos depende de tu gusto por la yema liquida o cremosa. #cienciaycocina #huevos #recetasconhuevo #huevospochados #huevospoche #huevosescalfados #loaprendientiktok #gastronomia ♬ FEEL THE GROOVE - Queens Road, Fabian Graetz

Huevo nube

Comience separando las yemas de las claras y bata las claras con una pizca de sal y unas gotas de limón utilizando varillas eléctricas (una batidora también puede ser útil) hasta lograr el punto de nieve, similar al merengue, pero salado.
Precaliente el horno a 200ºC y coloque papel vegetal sobre la bandeja. Forme pequeños 'volcanes' con las claras montadas, uno por cada yema que tenga. Utilice una cucharita para ayudarse a formar el hueco en el centro.
Coloque una yema en el hueco de cada volcán. Condimente a su gusto y hornee durante aproximadamente 10 minutos, hasta que las claras se doren ligeramente, pero asegúrese de vigilar para evitar que se quemen.

@foodiemom.mx Huevos nube #desayuno #foryou ♬ Young Folks - Shindig Society

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*Este contenido fue reescrito con la asistencia de una inteligencia artificial, basado en la información publicada por La Nación de Argentina (GDA), y contó con la revisión de la periodista y un editor.

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