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¿La probaría? Esta es la sopa que lleva más de 45 años cocinándose a fuego lento

El plato en cuestión es un caldo de res con fideos que se ha convertido en el producto estrella del establecimiento familiar Wattana Panich, en Bangkok.

Un restaurante en Bangkok ofrece este peculiar platillo como su producto estrella. Aquí la historia. Foto: Instagram: @703w33

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15.07.2024 08:10 Actualizado: 15.07.2024 08:32

PERIODISTA15.07.2024 08:10 Actualizado: 15.07.2024 08:32

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En Bangkok, Tailandia, se encuentra un peculiar restaurante que ha capturado la atención de locales y turistas por igual. El establecimiento, Wattana Panich, no es un sitio común; en su menú destaca una sopa de res con fideos que lleva más de 45 años en constante preparación.

(Lea también: En Bogotá abrió un nuevo restaurante que fusiona la tradición del BBQ texano con la autenticidad de la cocina capitalina).

Esta particular sopa ha estado burbujeando a fuego lento desde hace décadas, en una práctica que combina tradición y una meticulosa técnica culinaria. Diariamente, se adicionan ingredientes frescos como carne, callos, hierbas, ajo, canela, pimienta negra y raíz de cilantro, lo que garantiza una renovación constante del sabor y textura del plato.

Nattapong Kaweeantawong, actual propietario del Wattana Panich y miembro de la tercera generación de la familia al frente del negocio, revela que el secreto de la sopa radica en su preparación sin receta fija.

"Cuando comencé en el negocio, mi padre hacía la sopa y el caldo y yo lo probaba para entender cuál es el sabor perfecto. Hoy en día, puedo mirarlo y saber lo que falta", comentó a 'Tu guía en Tailandia'.

(Siga leyendo: Joven denuncia lo mal que la han atendido en bares y restaurantes 'caros' de Bogotá: 'Se ponen bravos si no das propina').

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A pesar de lo que muchos podrían pensar, el mantenimiento de la olla es riguroso. “Mucha gente piensa que nunca limpiamos la olla, pero la limpiamos todas las noches. Quitamos la sopa de la olla y luego mantenemos un poco del caldo a fuego lento durante la noche”, asegura Kaweeantawong.

(De interés: Pidió la cuenta en uncc restaurante y quedó atónito al ver un cargo por esta acción).

Los comentarios en redes sociales revelan que la sopa no solo es un festín para el paladar, sino también una experiencia culinaria imprescindible para quien visite Bangkok.

"Una de las sopas de fideos con carne muy especiales de Bangkok. Esta es una de mis favoritas", escribió en su cuenta de Instagram la reconocida chef tailandesa-australiana Marion Grasby hace unos años atrás.

JESSIKA RODRÍGUEZ M.

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*Este contenido fue hecho con la asistencia de una inteligencia artificial, basado en información de Portafolio, y contó con la revisión del periodista y el editor.

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