¿Cuánto tiempo pueden estar los huevos en la nevera y cómo saber si son aptos para el consumo?

Durante mucho tiempo, los huevos fueron señalados por sus efectos sobre el colesterol, pero recientes estudios han revalorizado su consumo debido a su alto contenido de proteínas y grasas saludables. Por ello, es común tener huevos en la nevera y utilizarlos regularmente en diversas comidas. No obstante, una pregunta frecuente es: ¿cuánto duran en la nevera?

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Es crucial conservar los huevos correctamente para asegurar su frescura al momento de consumirlos y evitar problemas de salud. Según las recomendaciones de expertos en seguridad alimentaria, los huevos se pueden mantener en la nevera, a una temperatura constante de aproximadamente 4 °C, entre 3 y 5 semanas desde la fecha de compra.

La cáscara del huevo actúa como una barrera protectora contra bacterias, pero es porosa. Es aconsejable almacenar los huevos en un contenedor cerrado para protegerlos de los olores de otros alimentos y mantener su frescura.

Para determinar si un huevo sigue siendo fresco, se puede utilizar un método sencillo: llenar un recipiente con agua fría y sumergir el huevo. Si el huevo se hunde y se queda en posición horizontal, indica que está fresco. Si se inclina o flota, es señal de que debe descartarse.

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Los huevos cocidos, a diferencia de los frescos, tienen una vida útil más corta. Pueden conservarse en el refrigerador hasta por 7 días, siempre y cuando se almacenen dentro de un recipiente hermético para evitar la contaminación cruzada.

El consumo de huevos dañados puede llevar a síntomas desagradables. Según el portal ‘Centros de Control y la Prevención de Enfermedades’, estos incluyen diarrea, fiebre y cólicos estomacales. Los síntomas suelen aparecer entre seis horas y seis días después de la infección y pueden durar de cuatro a siete días. Es vital que las personas afectadas incrementen su ingesta de líquidos para combatir la deshidratación.

Mantener los huevos en condiciones óptimas y realizar pruebas simples de frescura son claves para disfrutar de sus beneficios sin comprometer la salud.

El País (Uruguay)/ GDA