¿Cuáles son las verduras que se deben comer crudas para mantener sus beneficios?

@doctorarrietam 🤔 ❌ ¿HERVIR LOS VEGETALES? 🤔❌ Usualmente en la cocina, hervimos o ponemos al horno nuestros alimentos para preparar deliciosas comidas, pero, ¿qué sucede con los nutrientes en este proceso? Aquí te cuento de 3 casos 🍽️ : 1️⃣  Brócoli: Si hierves el brócoli, este proceso puede provocar una pérdida de hasta el 50% de su vitamina C. Por lo que optar por cocinarlo al vapor para conservar al máximo sus nutrientes esenciales, podría ser lo mejor. 2️⃣ Espinaca: Cocinar la espinaca puede hacer que pierda hasta un 70% de su ácido fólico. Si buscas aprovechar al máximo este nutriente, considera consumirla cruda o con métodos de cocción suaves. 3️⃣ Pimientos: Cocinar los pimientos al horno puede resultar en una pérdida significativa de vitamina C, de hasta un 75%. Para mantener sus beneficios nutricionales, es  preferible opciones de cocción a temperaturas más bajas o disfrutarlos crudos en las ensaladas. Entonces, con estas recomendaciones, mantendrás tus vegetales ricos en nutrientes y disfrutarás de una alimentación más saludable! 🥗🥦  ¡CUÉNTAME! ¿Sigues alguna técnica especial para cocinar tus vegetales y preservar sus nutrientes? Te leo!! 🤓 FUENTES: Yuan G, Sun B, Yuan J, Wang QM. (2009). Effects of different cooking methods on health-promoting compounds of broccoli. Journal of Zhejiang University Science B. Vallejo F, Tomás-Barberán FA, García-Viguera C. (2002). Health-promoting compounds in broccoli as influenced by refrigerated transport and retail sale period. Journal of Agricultural and Food Chemistry. Dewanto V, Wu X, Adom KK, Liu RH. (2002). Thermal processing enhances the nutritional value of tomatoes by increasing total antioxidant activity. Journal of Agricultural and Food Chemistry. #vegetales #cocción #nutrientes #bienestar #alimentaciónsana #vitaminac #doctor #consejomédico ♬ Artificial Intelligence - Melodality