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Conozca la receta de hamburguesas vegetarianas rica en proteínas que puede preparar en su hogar

Esta comida no solo es rica en proteínas, sino que también es nutritiva.

Las hamburguesas vegetarianas existen desde hace años, el objetivo ahora es hacerlas más atractivas para los no vegetarianos. — Las hamburguesas vegetarianas son saludables Foto: iStock

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Wendys Pitre Ariza

12.02.2025 16:29 Actualizado: 12.02.2025 16:40

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El consumo de productos veganos y vegetarianos aumenta cada día más, ya que muchas personas se preocupan por comer saludablemente y evitar aquellos alimentos que puedan hacerles daño.

(Le puede interesar: La famosa hamburguesería que por más de 100 años ha cocinado con el mismo aceite por ‘un descuido’).

Según un informe de la Organización de Consumidores y s (OCU), el 18 por ciento de las personas encuestadas en un estudio habían incluido hamburguesas vegetales en su dieta, no solo por motivos éticos, sino también para tener una alimentación más variada

“Los vegetarianos no son los consumidores mayoritarios, sino más bien s que quieren poner más verde en su plato, por los criterios que sean”, señalan desde la entidad.

La hamburguesa es uno de los platos favoritos de los amantes de la comida rápida, pero una de 100 gramos puede contener hasta 1,4 gramos de sal y aproximadamente 600 calorías. Esto puede variar si se acompaña con una gaseosa y papas a la sa.

(Siga leyendo: Estudio sugiere que carne vegetal elevaría depresión en personas vegetarianas: esto dice el informe).

Un combo de estos puede llevar a tener cerca de 1.260 calorías con exceso de sal y esto puede ser perjudicial para la salud a cualquier edad, más si sufre de enfermedades como hipertensión o diabetes, según la Liga Colombiana Contra el Infarto y la Hipertensión.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) establece que el consumo máximo de calorías para una mujer oscila entre 1.600 y 2.000. En el caso de los hombres, el límite calórico varía entre 2.000 y 2.500.

Aunque esta comida puede tener muchas calorías, hoy en día existen hamburguesas saludables que se pueden preparar en casa con algunos vegetales y en solo cinco minutos.

(No deje de leer: Nutricionistas advierten de ciertos platos veganos que no se destacan por ser saludables: ‘Toda la comida vegana no es sana’).

Esta es la receta de la hamburguesa vegetariana

El portal ‘Vitónica’ recomienda esta preparación, ya que es rica en fibra y proteínas, solo necesita de cinco ingredientes y seguir el paso a paso.

Ingredientes:

300 gramos de calabacín.
250 gramos de garbanzos cocidos.
Un huevo.
Cebolla.
100 gramos de harina de garbanzos.
Pan rallado para rebozar.

Además, la puede condimentar con orégano, ajo granulado, pimienta, sal o todos los ingredientes que quiera.

Paso a paso

Lo primero que va a realizar es lavar el calabacín y cortar los extremos, rayando grueso para después colocar en un colador con un poco de sal y dejar reposar 15 minutos.
Después va a escurrir bien, presionando con las manos.
Seguidamente va a escurrir los garbanzos y los va a triturar con la cebolla y las especias, el calabacín y el huevo.
Posteriormente añada poco a poco la harina de los garbanzos hasta que consiga una mezcla homogénea.
Por último, va a amasar bien la combinación, pero que no quede muy seca, más bien maleable.
Por último, condimente y deje reposar en la nevera, para después formar unas cuatro a seis hamburguesas y rebozar en pan rallado, cocinar a la plancha con un poco de aceite caliente, durante unos ocho minutos de cada lado.

Estas hamburguesas vegetarianas son ricas en fibra y en proteínas, suelen ser saciantes y nutritivas y se convierten en un gran aliado a la hora de cenar.