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Noticia
Restaurante Debora invita al chef español Sergio Barroso a desarrollar un menú de siete tiempos
La cita será el 27 de junio, en compañía de Jacobo Bonilla, y el sommelier y director de bebidas, Valentino Galán.
Interior del restaurante Debora. Foto: Julian Camilo Gordillo
EDITOR VIDAActualizado:
El 27 de junio, en el restaurante colombiano Debora, el chef español Sergio Barroso estará compartiendo un menú de 7 tiempos, con ocho pasos, "que persigue enaltecer y valorizar la cocina latinoamericana" .
Los socios de Debora, el chef Jacobo Bonilla, y el sommelier y director de bebidas, Valentino Galán, compartirán la experiencia con Barroso, quien está radicado en Chile desde hace más de 12 años.
Barroso es chef de Olam, restaurante que pone acento en los productos marinos, prácticamente, en su totalidad chilenos, sobresaliendo por la calidad y exclusividad de estos insumos, ya sea porque se trabaja con pescadores artesanales o porque muchos de estos son pocos conocidos, lo que los hace difícil de encontrar en las propuestas tradicionales.
Pero en la carta de este restaurante, certificado como Zero Waste, o cero desperdicio, hay más, ya que Sergio disfruta jugar con lo que el mar le ofrece, por lo que dispone de ciertos platos fuera del menú que son ideados en el momento.
Sergio Barroso Foto:Gerardo Candia
"Estamos felices por esta gran oportunidad que nos permite mostrar la unión de dos culturas latinoamericanas", afirma Valentino Galán.
Detalles del evento
o para reserva: 310 642 8288
Dirección: calle 69 #4-80, Bogotá.
REDACCIÓN GASTRONOMÍA
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