¿Remojadas o trituradas? Esta es la forma correcta de comer semillas de chía

Cada vez más personas incluyen este superalimento en sus dietas por sus beneficios nutricionales.

Las personas que suelen consumir chía, la remojan horas antes para preparar una bebida refrescante. Foto: Archivo EL TIEMPO

01.02.2024 12:50 Actualizado: 02.02.2024 13:02

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Las semillas de chía brindan varios beneficios para la salud. Por eso, cada vez son más las personas que deciden incluirlas en su dieta. Sin embargo, muchos tienen dudas respecto de la forma correcta de comerlas: ¿remojadas o trituradas?

Este alimento proviene de la planta Salvia hispánica, originaria del centro y sur de México. Su popularidad se debe a su excelente perfil nutricional. No por nada las semillas de chía son reconocidas como un superalimento. Es que tienen propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y laxantes.

Según un estudio realizado por expertos de la Escuela de Salud Pública TH Chan, de la Universidad de Harvard, su consumo frecuente ayuda a disminuir el colesterol y a mejorar los niveles de azúcar en sangre, por lo que son ideales para personas que sufren de diabetes, así como también de colesterol o hipertensión.

Las semillas de chía contienen minerales importantes como calcio y magnesio, así como también ácidos grasos omega-3 y omega-6. Asimismo, son una gran fuente de fibra, lo contribuye a mejorar el tránsito intestinal y a sentir saciedad. Es decir, que reduce el apetito, lo que ayuda a perder peso.

Sin embargo, no hay que abusar de este alimento. Debido a su alto contenido en fibra, comer demasiado puede causar hinchazón y diarrea. Aunque se puede utilizar como alimento principal, es recomendable no consumir más de 48 gramos al día. Entre 10 y 25 gramos diarios es la cantidad aconsejable.

Cómo comer semillas de chía: ¿remojadas o trituradas?

Ya sea por recomendación de un nutricionista o por decisión propia, cada vez más personas incluyen las semillas de chía en su dieta saludable. Es entonces cuando aparece una duda en común: ¿se comen remojadas o trituradas?

Los beneficios de la chía están en el interior de la semilla, debajo de la superficie. Por eso, se recomienda hidratarlas en agua antes de consumirlas para aprovechar todas sus propiedades, según la nutricionista española Julia Jiménez, graduada de la Universidad Complutense de Madrid y autora de siete libros de alimentación. El mismo efecto se logra al incluirla en otros líquidos como batidos, yogures o leche.

Sin embargo, eso no significa que no se puedan comer secas. En este caso, lo ideal es triturarlas para que el cuerpo pueda absorber los nutrientes que están dentro de la semilla. Por lo tanto, si se busca aprovechar al máximo sus beneficios, es imprescindible molerlas antes de consumirlas.

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