¿Es mejor la mojarra o la cachama? Aquí algunas diferencias entre ambas

Estas dos especies tienen beneficios que le pueden ayudar a mantener una dieta equilibrada.

La mojarra es un pescado rico en nutrientes y grasas naturales. Foto: iStock.

PERIODISTA12.05.2023 16:09 Actualizado: 12.05.2023 17:02

Comentar

La mojarra y la cachama son dos de las especies de peces más populares en la gastronomía latinoamericana. Ambas conocidas por su sabor y textura, pero con diferencias en cuanto a su valor nutricional y beneficios para la salud.

Estos pescados de agua dulce se distinguen entre sí por su tamaño, la primera es alargada y pequeña, mientras que la segunda es un poco más grande y ancha. Las dos son ejemplos favoritos en la práctica de la psicultura, dado su fácil manejo y su rápido crecimiento, según el canal de 'TV Agro'.

Mojarra

Este pez se encuentra en una variedad de hábitats de agua dulce, incluyendo ríos, lagos y estanques. Allí puede crecer hasta alcanzar los 30 centímetros de longitud y pesar un poco más de 1 kilogramo.

(Le puede interesar: Mojarra: ¿Qué tipo de mojarras hay? )

Tiene una carne blanca y firme, con un sabor suave y delicado, lo que la hace susceptible a su fácil consumo, además de su versatilidad en las preparaciones. Es un pez muy común en el mercado y se utiliza en una gran variedad de platos, desde ceviches hasta guisos, frituras y parrilladas.

Por otro lado, respecto a sus beneficios, es una fuente rica en proteínas, vitaminas D y E, que a la piel, junto a minerales como el calcio y el fósforo ayudan que pueden fortalecer los huesos, de acuerdo con el portal 'Mejor con salud'.

Además, es baja en grasas y calorías, lo que la convierte en una excelente opción para quienes buscan mantener una dieta equilibrada.

Cachama

Este ejemplar originario de la cuenca del río Amazonas puede alcanzar los 80 centímetros de longitud y pesar hasta 15 kilogramos en su etapa de crecimiento. Entre sus variedades existen la cachama negra, blanca y algunos híbridos de las dos.

(siga leyendo: La cachama o el marranito de agua ).

Es rica en ácidos grasos como omega-3, que ayudan a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y a mejorar la salud del cerebro. Así mismo, es una buena fuente de proteínas, vitaminas B y minerales como el hierro y el zinc, según el blog de salud de 'Sura'.

Respecto a sus preparaciones, la cachama es muy valorada en la gastronomía de América del Sur y se utiliza en una gran variedad de platos que van desde sancochos hasta sudados e incluso platos gourmet, como los tartales.

Su robustez es uno de sus principales atractivos en el mundo de la cocina, además de su precio accesible que puede oscilar entre los $6.000 y los $8.000, de acuerdo con el programa de televisión mencionado anteriormente.

(Lea también: Así 'respiran' los peces bajo el agua ).

En conclusión, cualquier pescado que escoja será una fuente de proteínas y nutrientes que le ayudará a mantener una dieta rica en estas características, con rico sabor y fácil preparación.