Expovinos llega a la mayoría de edad con su edición número 18

Entre la gente del mundo del vino en Colombia, José Rafael Arango no necesita presentación. 'El profe', como lo conocen las decenas de sommeliers a los que ha formado, es un gran estudioso y conocedor del vino, jurado del Concurso Mundial de Bruselas y, desde este año, sommelier del Grupo Éxito. EL TIEMPO conversó con él sobre lo que trae Expovinos 2023, que empieza este miércoles y que constituye la edición número 18 de la mayor feria de vinos destinada al consumidor final en América Latina.

Es una fecha muy interesante y que dice mucho de lo que ha pasado con el vino en Colombia. Para la primera edición de Expovinos, en el 2005, se calculaba que el consumo de vino en Colombia era de 0,3 litros anuales por persona. Nueve años después estábamos hablando de 0,6 litros y hoy, 18 años después, estamos en 0,9 litros. Es poco si lo comparamos con estándares internacionales, pero estamos hablando de un crecimiento de un 300 por ciento y no cabe duda de que Expovinos, la mayor feria de vinos para el consumidor final en la región, ha jugado un papel fundamental en esto.

Es una idea que alude a volver un poco al origen. Ya hablamos de vinos biodinámicos, veganos, orgánicos, de países, de regiones… Por eso pensamos en volver a lo más sencillo, a lo que la gente más valora, que es el disfrute de una copa de vino sin complicaciones, sin tantas pretensiones o arandelas. Simplemente disfrutar, compartir y pasarlo bien, que no es otra cosa que la síntesis de lo que el vino realmente es.

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Pues es que lo lindo del vino frente a otras bebidas alcohólicas es precisamente su variedad, su diversidad. La famosa Master of Wine Jancis Robinson, en su libro sobre uvas, dice que el ser humano ha vinificado 1.368 variedades de vitis vinifera y eso nos abre la puerta a un universo gigantesco y maravilloso, porque esa diversidad no la ofrece ninguna otra bebida. Es decir, esa posibilidad de poder ir por países, por regiones y por zonas donde cada uva es un descubrimiento, una personalidad, una identidad y una experiencia distinta. Por eso es que el vino es tan apasionante, porque cada vino es un mundo. Uno se puede pasar la vida entera probando vinos diferentes y nunca logrará abarcar este mundo al completo.

En tintos, la reina indiscutida es la cabernet sauvignon, seguida por la merlot. Y en blancos, la chardonnay y la sauvignon blanc. Pero lo divertido es que existen variedades muy extendidas pero poco conocidas como la airén, una variedad blanca del centro de España, de Castilla-La Mancha, que tiene 500.000 hectáreas plantadas. Y en tintas, para poner otro ejemplo, tenemos a la garnacha, muy extendida en los países del Mediterráneo y muy interesante, pero que acá mucha gente no conoce.

En promedio, y lo digo por mi experiencia en catas, la gente gira en torno a 3 blancas y 5 tintas. Hay muchas más en el mercado, desde luego. Y por eso la gran invitación de este año es a abrirle la persiana a ese mundo de variedades por descubrir. Y para facilitarlo, creamos un capítulo especial para este tema en Expovinos. La idea es que la gente conozca otras cosas, salga de lo que usualmente bebe y se atreva a probar variedades distintas. Esperamos tener unas 50 variedades diferentes. Eso sin olvidar que está el mundo de las mezclas. Explico: la mayoría de la gente piensa que los vinos de Rioja son solo de tempranillo y olvidan, o no saben, que los vinos de esa región también suelen tener garnacha, graciano y/o mazuelo. La invitación es a descubrir.

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Bueno, primero está Italia, que tiene más de 500 variedades de vitis vinifera, y luego hay países como Portugal, donde se habla de más de 350 variedades distintas. Pero hay un montón de países productores que no conocemos muy a fondo, como Grecia y otros, donde también hay una gran riqueza en esta materia.

Yo siempre digo que desde que el hombre formó civilización, es decir, desde que dejó de ser nómada, se juntó, dividió funciones y empezó a construir ciudades. Y según los estudios conocidos hasta ahora hablamos de 8.000 años antes de Cristo. La cuna del vino estaría en Georgia.

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Nuestro invitado de honor es una de las regiones más interesantes de España que es Cataluña, por su calidad y diversidad. Porque además de hacer cava, elabora una enorme cantidad de vinos con una gran cantidad de uvas y con una gran calidad. Viene también un gran personaje del vino argentino que es José Alberto Zuccardi, a quien vale la pena oír por su sabiduría y su trayectoria. Vamos a tener por primera vez un Wine Bar con coctelería a base vinos, y eso va a ser interesante. Y este año habrá una sorpresa muy grata y es que vamos a convocar a algunos del público, tanto en Bogotá como en Medellín, para que hagan de jurados en la cata a ciegas de variedades no tan comunes en nuestro mercado. Eso sin hablar de la gastronomía, la música, la Cava Selección y todo lo que compone esta gran fiesta que es Expovinos.

Editor de la Edición Domingo de EL TIEMPO

En Instagram: @vicvar2

En los supermercados del Grupo Éxito, organizador de Expovinos, el vino ocupa la segunda posición en el ranking de ventas de bebidas alcohólicas. Solo la cerveza lo supera. Este año, la venta de vino crece un 13,38 %.

De esta magnitud es la oferta de vinos que el Grupo Éxito tiene hoy en sus supermercados: 760 son de tintos; 380, de blancos; 180, de espumantes; 120, de rosados y 40, de vinos dulces.

La primera vez que Expovinos se hizo en el recinto de Corferias se usaron 4.000 metros cuadrados. Este año serán más de 20.000.

Expovinos comenzó vendiendo 7.000 copas de vino (número de asistentes) y la asistencia ya va en 35.000 personas.

Sin duda un plato fuerte de Expovinos son las charlas de expertos de todo el mundo. Este año serán 46.

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