El utensilio de cocina que diario usa y podría afectar su salud

En el corazón de la cocina cotidiana, donde se preparan las comidas familiares y se exploran nuevos sabores, la tabla de cortar es un fiel compañero. Pero se ha descubierto con el pasar del tiempo, que la tabla hecha de plástico no es la opción más salubre a la hora de tener que cortar sus verduras y aquí se le comenta el porqué.

Uno de los utensilios más comunes y subestimados es la tabla de cortar. A menudo, optamos por las tablas de plástico por su practicidad y bajo costo, pero la realidad es que estas tablas podrían estar afectando su salud de manera inadvertida.

Y a diferencia de las tablas de madera, que tienen propiedades antibacterianas naturales, las tablas de plástico carecen de esta capacidad para inhibir el crecimiento bacteriano. Esto significa que, incluso después de que usted realice una limpieza meticulosa, las bacterias pueden permanecer en las grietas y cortes de la tabla, representando un riesgo potencial para la salud de quienes consumen los alimentos preparados sobre ellas.

En un estudio reciente publicado por la revista Environmental Science & Technology se dio a conocer que el uso de una tabla de plástico para cortar es capaz de crear entre 1.536 y 7.680 pequeñas motas de plástico. Estas pueden pegarse al cuchillo y a la comida. Además, se agregó que los microplásticos pueden ser ingeridos fácilmente debido a su tamaño microscópico y que los estudios aseguraron que pueden acumularse dentro del cuerpo humano.

De todas formas, aseguró la científica principal del Grupo de Trabajo Ambiental (EWG) llamada Tasha Stoiber, que por el momento no hay pruebas de los efectos a largo plazo que podrían llegar a repercutir en la salud. Es por ello, que no hay una certeza de que tan dañino podría llegar a ser este utensilio de cocina a la larga. "Apenas estamos empezando a investigar los impactos en la salud humana", agregó.

Para reducir estos riesgos, se recomienda considerar alternativas a las tablas de plástico, como las tablas de madera o las de vidrio templado, que son más duraderas y tienen propiedades antibacterianas naturales. Si usted decide seguir utilizando tablas de plástico, es importante que las reemplace regularmente y preste especial atención a su limpieza y mantenimiento para minimizar el riesgo de contaminación. Al final, la seguridad alimentaria y la salud deben ser prioridades en la elección de los utensilios de cocina que usamos a diario.