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Debora Fadul: chef invitada a La Sala de Laura este 29 de marzo
Una noche para probar lo mejor de la cocina ancestral de Guatemala, a cargo de la chef invitada.
La Sala de Laura, es el bar del segundo piso del restaurante Leo, en Bogotá. Foto: Jorge H. González
Actualizado:
La Sala de Laura, uno de los mejores bares del mundo según las listas de los 50 Best Bars, recibirá en la noche de este 29 de marzo a la chef Debora Fadul, como invitada a presentar sus recetas inspiradas en la cocina ancestral de Guatemala.
Débora Fadul, chef guatemalteca. Foto:Cortesía Restaurante Leo
Fadul está al frente del restaurante Diacá, que actualmente ocupa la posición número 48 entre los Mejores Restaurantes de América Latina, de los '50 Best'.
La chef se ha destacado por trabajar con las tradiciones de su país y a la vez, elaborar una cocina consciente y sostenible, por lo mismo, su lugar fue reconocido como el mejor restaurante sostenible del continente en los mismos premios.
Su trabajo ha pasado por el impulso a productores locales y consumo responsable. Según el comunicado sobre su visita a La Sala de Laura -bar del restaurante Leo, en Bogotá-, la chef Fadul explicó así su trabajo:
“Vemos el restaurante como un medio para conectar a los clientes con la vasta y rica
nostalgia, el conocimiento y la cultura de la tierra, las plantas y los agricultores. Creemos que al conectar a todos podemos modificar la forma en que vemos, entendemos e interactuamos con el mundo para que podamos sentir empatía y comenzar a restaurarnos a nosotros mismos y a regenerar la fuente de vida: los suelos y esos impresionantes paisajes agrícolas”.
En La Sala de Laura, la chef invitada preparará platos suyos con algunos ingredientes colombianos, lo que hará de la comida algo irrepetible.
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