En Huila funciona la planta de beneficio de café más avanzada del mundo

En la vereda Agua Blanca, municipio de Pitalito, Huila, se construye la planta de beneficio de café más grande de Colombia y la de mayor tecnología a nivel mundial, la cual tiene como función la recepción del café en cereza que se produce en los departamentos de Huila y Nariño.

Camilo Augusto Agudelo Perdomo, director de la Corporación Autónoma Regional del Alto Magdalena, CAM, afirmó que la planta procesará 185 mil kilos diarios de café cereza.

"Más de 100 mil kilos de café, que normalmente están representados en cerezas y mucílago, que en las fincas individuales de los productores iban a las quebradas, ahora van a llegar a esta planta y tendrá un tratamiento especial para producir fertilizantes, que de manera posterior van a regresar a los productores y a las fincas cafeteras”, señaló el funcionario.

El proyecto está orientado, por un lado, a todo el ejercicio de estandarización, mejora de la calidad del producto y fortalecimiento del mercado del café y, por otro lado, tiene elementos importantes de protección, conservación y manejo de residuos en el proceso de beneficio del café.

El proceso del beneficio del café también reducirá significativamente el uso de agua, pasando de 40 litros por cada kilo de café a tan sólo 0.3 litros por kilo. Las ganancias para el ambiente son enormes pues se eliminan por completo los vertimientos de aguas mieles que vienen haciendo 1.600 cafeteros del sur del Huila a los ríos y quebradas con lo que reduce la carga contaminante.

James Zambrano, gerente de la Planta Central de Beneficio de Café, señaló que el proyecto permite que las familias cafeteras de Pitalito y el el sur del Huila lleven café cereza a la planta que se encarga de realizar todo el proceso de análisis y beneficio del grano, garantizando su calidad.

“El moderno sistema reduce la carga contaminante que llega a las quebradas y fuentes hídricas, pero ahora de manera adecuada se utilizará esa agua que se recircula para el proceso de compostaje”, aseguró Zambrano.

La planta, que entrará en funcionamiento en junio próximo, construida con capital privado por la compañía Cóndor Speciality Coffee, ha tenido aportes de los gobiernos de Noruega y Suiza, pero también de la gobernación del Huila, Sena y la Corporación Autónoma Regional del Alto Magdalena, CAM.

Fabio Arenas Jaimes

Para EL TIEMPO

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