¿Le gusta preparar arepa paisa?: así es como se debe preparar la masa

Existen varios tipos de masa, precocida y trillada, para este caso es mejor comprar el maíz crudo.

El maíz debe estar cocido. Foto: iStock

Periodista25.05.2023 12:44 Actualizado: 25.05.2023 15:16

La arepa es considerada uno de los alimentos tradiciones de Colombia y de algunos países de Latinoamérica, convirtiéndose en un sustento indispensable para quienes la hacen parte del desayuno, el almuerzo y la cena.

Este delicioso manjar se puede hacer con dos tipos de harinas precocidas, por un lado, la harina tradicional de maíz blanco o la de maíz amarillo, el escoger cualquiera de las dos depende del gusto de quien las vaya a preparar.

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Además, hay que tener en cuenta que hay quienes prefieren hacer la harina desde cero, es decir, prefieren comprar el maíz trillado y amasarlo.

La arepa antioqueña o paisa, como la quiera llamar, es una de las recetas que aún conservan la preparación que hacían los ancestros, dado que tenían una técnica para que la masa quedara suave y perfecta para armarlas, según el Periódico El Campesino, portal especializado en informar sobre temas rurales.

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Preparación

. Foto:iStock

Ingredientes:

- Una libra de maíz trillado.

- Agua.

- Sal.

Después de tener los ingredientes listos, deberá seguir el paso a paso para realizar este delicioso alimento, según el citado medio:

- En primer lugar, deberá dejar remojando el maíz por un día.

- Al transcurrir este tiempo, debe poner a cocinar el maíz a fuego medio, teniendo en cuenta que este no le debe quedar muy blandito para poder escurrirlo y molerlo.

- Al molerlo le debe quedar una masa suave para comenzar a amasarla.

- Si desea, puede agregarle sal al gusto y queso molido, mientras que se encuentra realizando el paso anterior.

- Después, debe dividir la masa en porciones para comenzar a hacer bolas y aplanarlas. Si le parece más práctico, puede tener un molde a la mano para que le ayude a dar la forma redondeada, deseada y perfecta.

- Al tenerlas lista, puede ponerlas en la parrilla durante algunos minutos, tenga en cuenta que debe estar pendiente de que queden en el punto, ya que la masa tiende a quedar muy delgada y por ende, se le puede quemar con facilidad.

- Finalmente, lo invitamos a que disfrute de unas deliciosas arepas paisas.