Mito o verdad: ¿es mejor para la salud un plátano verde que uno maduro?
Los beneficios del almidón resistente y sus efectos en la salud podría influir en su consumo.
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PeriodistaActualizado:
Expertos en alimentación revelan la verdad detrás de la madurez del plátano y sus impactos en la salud. A menudo, nos encontramos debatiendo sobre cuál es el momento ideal para consumir esta fruta tan versátil en nuestra dieta diaria. ¿Es mejor cuando está verde, amarillo o con manchas oscuras en su piel?
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El experto en alimentación, Amir Khan, arroja luz sobre este tema, sugiriendo que quizás hemos estado consumiendo los plátanos de forma incorrecta todo este tiempo.
Según Khan, lo óptimo es consumirlos cuando su cáscara aún está verde. Este estado, aunque no sea el más atractivo visualmente, contiene más fibra soluble y almidón resistente, lo que ralentiza la digestión y proporciona una sensación de saciedad prolongada.
Además, el consumo de plátanos verdes puede beneficiar la salud intestinal, al alimentar las bacterias intestinales y promover un sistema digestivo más saludable.
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En contraste, los plátanos maduros, de color amarillo, son ideales para su consumo antes de hacer ejercicio o como acompañamiento en la cocina, debido a su mayor contenido de azúcar.
El almidón resistente, presente en los plátanos verdes, ha sido objeto de estudio por parte de científicos, quienes han destacado sus potenciales beneficios para la salud.
Un estudio realizado en 2022 por investigadores de las universidades de Newcastle y Leeds reveló que el consumo diario de un suplemento equivalente a un plátano verde durante dos años podría reducir significativamente el riesgo de ciertos tipos de cáncer.
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El estudio, llevado a cabo con participantes diagnosticados con síndrome de Lynch, una condición genética asociada con un mayor riesgo de cáncer demostró una reducción del 60% en cánceres como el gástrico, de vías biliares y de páncreas.
Hoja de plátano Foto:¡Stock
Este efecto positivo se mantuvo incluso una década después de suspender el suplemento, lo que sugiere un impacto a largo plazo en la salud.
Estos hallazgos no solo son alentadores para quienes padecen esta condición genética, sino que también ofrecen perspectivas prometedoras para el público en general.
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Consumir plátanos verdes, ricos en almidón resistente, podría ser una estrategia beneficiosa para la prevención de ciertos tipos de cáncer y la promoción de una salud intestinal óptima.
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*Este contenido fue reescrito con la asistencia de una inteligencia artificial, basado en la información publicada por O GLOBO de Brasil (GDA), y contó con la revisión de un periodista y un editor.
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