Dieta atlántica: la alimentación que reduciría 'significativamente' riesgo de diabetes
Se caracteriza en su preparación por cocinar al vapor y hervir, en lugar de freír.
. Foto: iStock
PeriodistaActualizado:
En un estudio llevado a cabo por el Instituto de Investigación Sanitaria de Santiago de Compostela (IDIS), se destaca el potencial significativo de la dieta atlántica para reducir la incidencia del síndrome metabólico y, por ende, el riesgo de enfermedades graves como la diabetes y la cardiopatía coronaria.
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La investigación, publicada en la revista científica 'JAMA Network', fue liderada por la doctora Mar Calvo Malvar y su equipo de especialistas en el área de Gestión Integrada de Santiago de Compostela, junto con colaboradores del Centro de Atención Primaria de A Estrada.
Este estudio se centró en 250 familias, divididas en dos grupos: uno mantuvo sus hábitos alimenticios habituales mientras que al otro se le introdujeron cambios significativos en su dieta, orientados hacia el patrón de la dieta atlántica tradicional. Este último grupo recibió educación nutricional, clases de cocina y alimentos locales característicos de esta dieta.
"Estudiamos cómo un cambio hacia un patrón dietético tradicional, saludable y de origen local podría afectar a las enfermedades relacionadas con la salud metabólica", explicó la doctora Calvo Malvar.
Además, se evaluó el impacto de estos cambios en la huella de carbono, colaborando en este aspecto el CRETUS Centre de la Universidad de Santiago de Compostela.
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El pescado es una de las carnes más magras que hay para el consumo humano. Foto:iStock
Los resultados del estudio
Los resultados fueron prometedores: aquellos que adoptaron la dieta atlántica mostraron un riesgo "significativamente menor" de desarrollar síndrome metabólico, un conjunto de afecciones que aumentan la probabilidad de sufrir cardiopatía coronaria, diabetes, accidente cerebrovascular y otros problemas de salud graves.
Este hallazgo es particularmente relevante dado que una cuarta parte de la población adulta mundial padece de este síndrome, lo que representa un desafío tanto para la salud pública como social.
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"Identificamos que la alineación con un patrón dietético saludable regional, la dieta atlántica, se asocia con menores factores de riesgo estrechamente asociados a la salud metabólica, como la obesidad central o los niveles de colesterol", detalló la especialista.
La dieta atlántica
La dieta atlántica, característica de Galicia y el norte de Portugal, enfatiza el consumo de pescado, mariscos, productos lácteos, aceite de oliva, y una amplia variedad de frutas y verduras, especialmente aquellas ricas en glucosinolatos como la Brassica, conocida por sus beneficios en la prevención de enfermedades.
A pesar de los desafíos que representa el cambio de hábitos alimenticios, influenciados por factores culturales, sociales y económicos, la experta y su equipo subrayan la importancia de impulsar acciones comunitarias para fomentar dietas más saludables.
"Los cambios en la dieta representan una estrategia clave para prevenir millones de muertes en todo el mundo cada año", aseguró Mar Calvo.
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Este contenido fue reescrito con la asistencia de una inteligencia artificial, basado en información de Europa Press, y contó con la revisión de la periodista y un editor.
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