Las herramientas más útiles para ser el mejor chef, pero en casa
Con estos utensilios se asegura una experiencia culinaria diferente.
Ofertas de trabajo para auxiliares de cocina. Foto: iStock
Actualizado:
A veces se tiene la sensación de que hay muchos utensilios de cocina y que muchos de ellos sirven solo para adornar ese espacio. Peor, otros quedan guardados intactos en los muebles y no se usan a la hora de cocinar. Si la idea es ser más efectivo a la hora de encarar una receta o arriesgarse a la preparación de un buen plato, hay que tener en cuentos estos objetos esenciales que no pueden faltar en la cocina.
Las tijeras, parece mentira, pero esta herramienta tiene un protagonismo especial a la hora de convertirse en el artífice de un plato o una cena. Se pueden usar para quitar excesos de grasa o deshuesar el pollo. Cabe recalcar que deben ser las precisas para gastronomía, pues con las comunes el resultado no sería el esperado.
Otro tema que puede interesarle: Don Santicos: un ajiaco en Cedritos podría ser el mejor de Bogotá
Un buen peso, corte y cálculo en ingredientes
Otro objeto que le ‘da sabor a la experiencia es el especiero o frasco donde se guardan esas especias. Parece un protagonista obvio en este escenario, pero tenerlo marcado (ya sea uno o varios) y a la mano hace más fácil conseguir la sazón en los platos.
También es esencial tener una báscula. Antes se pensaba que esta herramienta de cocina estaba ligada solo al mundo de los restaurantes o espacios de alta gastronomía, pero con el tiempo y un más fácil al artefacto, es de vital importancia para tener la cantidad y el peso correcto para, por ejemplo hacer un pastel y no dañar el sabor con un cálculo a ‘ojo’ de ingredientes.
Al igual que un cuchillo mondador, con el que pueden pelar fácilmente las verduras o frutas. Sirve para hacer cortes especiales con formas específicas, como cuando se quieren hacer arreglos o diseños que van a brillar al servir el plato.
Lo mejor es tener a la mano uno de sierra, indispensable para el corte de panes y baguetes, sumado al ‘cuchillo cebollero’ que, pese a su nombre, se usa mucho para cortar carne y vegetales y tiene una hoja de filo amplio.
Aunque se tenga una batidora potente, tener en casa un globo de metal para batir le da una consistencia muy buena a ingredientes que se usan en una receta. Requiere más trabajo, pero ofrece el control total de los ritmos y velocidad calculada para lograr el punto en el batido.
Tampoco pueden faltar sartenes de cerámica y antiadherentes, para una cocción más saludables y sin tantos riesgos.
CULTURA
@CulturaET
Sigue toda la información de Cultura en Facebook y X, o en nuestra newsletter semanal.
Conforme a los criterios de
Temas relacionados
Ponte al día
Mis portales