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Mayonesa proteíca: conozca la receta para realizar esta salsa baja en grasas

Esta alternativa es igual de sabrosa y, ademas, previene potenciales problemas de salud.

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Fernando Umaña mejia

PERIODISTA27.07.2024 12:19 Actualizado: 27.07.2024 12:52

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La mayonesa es un elemento clave para una gran cantidad de platos en la gastronomía. Sin embargo, su gran inconveniente es que es muy rica en grasas y por esta razón no es conveniente abusar de ella. Para no privarse de ella la mejor opción es la mayonesa proteIca.

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Según el portal especializado Vitónica, la mayonesa proteica es además es más segura en cuanto a potenciales riesgos de salud.

¿Cómo se hace puede preparar la mayonesa proteica? Vitónica tiene una receta fácil de hacer. Le contamos:

Ingredientes

Huevos: 2
Zumo de limón o al gusto: 15 ml
Mostaza de Dijon (opcional): 5 ml
Vinagre de arroz: 2 ml
Queso fresco batido desnatado o yogur natural espeso: 30 ml
Aceite de oliva virgen extra: 30 ml
Pimienta negra opcional, al gusto
Sal al gusto

Preparación

Cocer los huevos en agua hirviendo contando 10 minutos desde que rompe a hervir el agua.
Enfriar rápidamente y esperar un poco hasta que no quemen para pelarlos.
Disponer todos los ingredientes en el vaso de una batidora y triturar emulsionando bien hasta tener una consistencia similar a la mayonesa, homogénea y bien integrada. Probar y salpimentar al gusto o agregar más limón, vinagre, mostaza o alguna especia picante si se desea.

Vitónica recalca que se debe tener en cuenta que la yema de huevo cocida deja bastante sabor, por lo cual, si alguien no es muy aficionado a ella puede añadir otros ingredientes aromáticos como hierbas frescas, más pimienta o un toque picante.

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