Miércoles de ceniza: dos recetas que se pueden preparar sin carne

Este evento religioso se caracteriza por no comer carnes rojas.

Con estas preparaciones usted podrá celebrar la Semana Santa sin carne. Foto: YouTube: Cocinar para cuatro

20.02.2023 20:27 Actualizado: 20.02.2023 20:27

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Uno de los eventos religiosos más celebrados por América Latina está próximo a celebrarse. Se trata de la cuaresma, un momento de reflexión que llama a convertirnos en una mejor versión de nosotros mismos. Un tiempo apropiado para purificar lo malo que se haya hecho en el tiempo pasado.

Según la iglesia, es un tiempo para creer y para recibir a Dios en nuestros corazones, pues es el paso principal a cumplir para llegar a la Semana Santa. Este evento se caracteriza por tres aspectos principales, los cuales se tienen que cumplir para hacer una buena y adecuada celebración.

Mièrcoles de ceniza Foto:Vanexa Romero/EL TIEMPO

El ayuno: se caracteriza por dejar al lado todo tipo de comida y bebida para tratar de limpiar el ser, haciendo a un lado el egoísmo, la vanidad, el orgullo, el odio, la pereza, las murmuraciones,los malos deseos y la venganza.

La limosna: consta de prestar ayuda a quien lo necesite, no solo en el aspecto material, sino también en el espiritual, para actuar de buena forma. Como por ejemplo dando consejos, compartiendo alegrías, repartiendo sonrisas y ofreciendo nuestro perdón a quien nos ha ofendido.

Y por último, la oración, pues sin este aspecto los otros dos no se podrían sostener. De acuerdo con la iglesia católica, Dios va cambiando nuestro corazón, lo hace más limpio, más comprensivo y más generoso.

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Tal evento religioso está próximo a comenzar, con una duración de 40 días, en los que se tiene que sustituir cualquier tipo de carne roja, para cumplir con todas las reglas que pide esta religión. Por esta razón, queremos compartir dos platos sencillos y rápidos de hacer, para que no tenga ninguna complicación alimenticia a la hora de hacer cambios en su dieta.

1. Ensalada de atún y garbanzos

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Esta ensalada es rica en nutrientes, vitaminas y proteínas, ya que el atún está lleno de estas sustancias nutritivas. Por medio de este platillo se logra hacer un equilibrio esencial entre proteínas, carbohidratos y grasas.

Ingredientes:

1. Una lata de atún en agua.

2. Una lata de garbanzos.

3. 1/2 cebolla morada picada finamente.

4. 1/2 de pimiento rojo picado finamente.

5. 1/2 pimiento amarillo picado finamente.

6. Un pepino, pelado y picado en cubos pequeños.

7. Dos cucharadas de cilantro fresco y picado.

8. 1/4 taza de aceite de oliva.

9. Dos cucharadas de vinagre de vino blanco.

10. Sal y pimienta negra molida al gusto.

¿Cómo se prepara?

1. En un tazón grande, combine el atún, los garbanzos, la cebolla morada, los pimientos, el pepino y el cilantro. Mezcle todos estos ingredientes.

2. En otro tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el vinagre de vino blanco, la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados.

3. Agregue la vinagreta al tazón grande con los demás ingredientes y mezcle bien para que todo esté cubierto con la vinagreta.

4. Deje reposar en el refrigerador durante al menos una hora antes de servir para que los sabores se mezclen.

2. Tortas de coliflor con atún

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Como se dijo con anterioridad, el atún es una buena opción para sustituir la carne roja, pues cuenta con muchas proteínas y grasas limpias que ayudan a la dieta en el ayuno de esta cuaresma.

Ingredientes

1. 500 gramos de coliflor cortada en trozos medianos.

2. Cuatro huevos.

3. 295 gramos de atún.

4. Dos cucharadas de perejil picado finamente.

5. Dos cucharadas de cebolla en caldo.

6. Tres tomates.

7. Un diente de ajo.

8. Cuatro chiles.

9. Un trozo de cebolla.

¿Cómo se prepara?

1. En una vaporera, ponga a hervir las coliflores con agua. No pase de la rejilla.

2. Mientras, separe claras de yemas de los huevos y reserve por separado.

3. Después, en un bowl, bata las 4 claras de huevo a punto de turrón.

4. Ahora agregue tres de las cuatro yemas de huevo a su mezcla de claras y bata hasta incorporar.

5. Pique muy bien las coliflores en trozos bien pequeños y póngalos en el bowl de la mezcla con huevo. Añada el atún, la cebolla y el perejil finamente picados.

6. Sal y pimienta al gusto, y mezcle todo perfectamente bien hasta que se incorporen todos los ingredientes.

7. En una sartén con aceite caliente, agregue porciones de la mezcla y espere a que se doren las tortitas por los 2 lados.

8. En una olla o cazuela, coloque el tomate y los chiles previamente lavados, agarrarlos por diez minutos y luego coloque en la licuadora con un poco del agua, el diente de ajo y la cebolla. Tritura y cuando la salsa quede lista, colócala en la sartén.

9. Cuando empiece a hervir, coloca dos pimientos y sal al gusto. Deje que hierva por 5 minutos más.

10. Agregue las tortas y deje cocinar por otros 5 minutos.

Así de sencillo puede sustituir la carne roja, combinando pescado sano y vegetales que ayudan a reemplazar los alimentos que no se pueden comer, para ejercer un buen inicio de cuaresma.