Semana Santa 2022: ¿qué tan bueno es comer atún enlatado en estas fechas?

Le contamos cuáles son las propiedades de este pescado y las cantidades en las que puede consumirlo.

La FDA recomienda dos o tres porciones de atún a la semana. Foto: iStock

PERIODISTA13.04.2022 08:18 Actualizado: 13.04.2022 16:31

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El pasado domingo 10 de abril se dio inicio a la Semana Santa, un periodo de reflexión y oración para los cristianos católicos, en el que evitan el consumo de carnes rojas como un signo austeridad, abstinencia y penitencia. Por tal motivo, en estos días, las personas suelen reemplazar la carne por pescados.

Trucha, tilapia, salmón, nicuro, mojarra y bocachico son algunas de las proteínas favoritas de los colombianos por esta época. Pero también hay quienes prefieren el atún en lata, un alimento que, aunque procesado, tiene beneficios para la salud.

Eso sí, es importante recordar que el consumo de atún enlatado debe ser moderado por la acumulación de mercurio que puede contener.

Aquí le contamos las propiedades del atún y cuántas porciones puede consumir sin afectar su salud.

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¿Qué beneficios tiene el atún?

Este pez es una proteína rica en ácidos grasos, principalmente, el Omega 3, minerales (fósforo, potasio, magnesio, yodo y hierro) y vitaminas (A, B6, B12 y D). Propiedades nutricionales que se mantienen en la versión enlatada, pues la técnica con la que procesan el atún no afecta sus beneficios.

"El salmón, el atún, las sardinas, el arenque ahumado y otros tipos de pescado enlatados están prácticamente a la par con el pescado fresco. Le brindan tantos ácidos grasos omega-3 saludables para el corazón como el pescado fresco. Estos aceites esenciales ayudan a prevenir ritmos cardíacos potencialmente mortales. También trabajan contra la inflamación y la formación de coágulos de sangre dentro de las arterias", se lee en un artículo de la Universidad de Harvard.

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El consumo de atún en lata debe ser moderado debido a la posible acumulación de mercurio en la carne. Foto:iStock

Sin embargo, si bien la proporción de nutrientes no se modifica, el contenido de grasas y calorías sí incrementa. De acuerdo con la 'BBC', un atún enlatado tiene 6,4 gramos más de grasa por cada 100 gramos y 159 calorías más por cada 100 gramos.

¿Cuántas veces se puede comer atún en lata?

Aunque los alimentos frescos siempre serán mejor que sus versiones procesadas, al momento de comer atún tenga en cuenta que debe revisar la etiqueta del producto para constatar que no contenga soya, que sea bajo en sodio y que esté conservado en agua.

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Los pacientes con hipertensión o enfermedades renales deben tener cuidado con su consumo, pues el atún en lata es rico en sodio. Foto:iStock

En cuanto a la cantidad, de acuerdo con el Invima, los adultos pueden consumir cuatro latas de 160 gramos de atún a la semana, pero en el caso de las mujeres embrazadas o lactantes la porción disminuye a dos latas, mientras que para los menores de 10 años solo se recomienda una lata.

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"Al ser un pez de aguas profundas, aguas que generalmente han sido contaminadas por aguas de la industria y la minería, genera una concentración de mercurio, lo que limita el consumo de atún en la alimentación diaria. Una dieta basada solo en atún no es la más recomendada, debe ser una dieta que contenga todos los grupos de alimentos", explicó Laura Arévalo, especialista de la La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), a EL TIEMPO en 2019.