Las frutas y verduras con más pesticidas: conozca sus riesgos para la salud

Para reducir la exposición a los químicos en cuestión se recomienda optar por alimentos orgánicos.

Se estima que sin pesticidas los agricultores perderán hasta el 80 % de las cosechas por culpa de insectos, enfermedades y malezas. Foto: Bernardo Toloza / Archivo EL TIEMPO

11.04.2023 12:45 Actualizado: 18.04.2023 14:41

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La importancia de consumir frutas y verduras en nuestra dieta diaria es indiscutible. Estos alimentos naturales son una fuente rica en nutrientes esenciales para mantener una alimentación equilibrada y una buena salud, según la Asociación Americana del Corazón.

Sin embargo, es importante tener en cuenta que algunas frutas y verduras pueden contener altos niveles de pesticidas, lo cual representa una preocupación para la salud pública.

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Según la Environmental Working Group (EWG), organización de Trabajo Ambiental, ciertas frutas y verduras están más expuestas a pesticidas y tienen mayores concentraciones de residuos de estos químicos.

La EWG elabora anualmente una lista llamada "Dirty Dozen" (Docena Sucia), en la que se enumeran las frutas y verduras con los niveles más altos de pesticidas.

Según el informe del 2021, los alimentos que encabezaron la lista son fresas, espinacas, col rizada, nectarinas y manzanas. También se mencionan a las uvas, los duraznos, cerezas, peras, los tomates, el apio y las papas.

Los pesticidas son utilizados en la agricultura para proteger los cultivos de plagas y enfermedades, pero su uso en exceso puede tener efectos perjudiciales para la salud humana.

La menta es un complemento perfecto para las frutas cítricas. Foto:iStock

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Algunos estudios han relacionado la exposición a largo plazo a pesticidas con un mayor riesgo de desarrollar enfermedades crónicas como el cáncer, problemas neurológicos y trastornos del sistema endocrino, según la Organización Mundial de la Salud (OMS).

Para reducir la exposición a los pesticidas se recomienda optar por frutas y verduras orgánicas, que son cultivadas sin el uso de pesticidas sintéticos.

Sin embargo, es importante tener en cuenta que los alimentos orgánicos también pueden tener exposición a pesticidas, aunque en niveles más bajos.

Además de elegir alimentos orgánicos, otra medida para reducir la exposición a los pesticidas es lavar y frotar bien las frutas y verduras bajo agua corriente antes de consumirlas, incluso si se van a pelar o quitar la piel.

Lo anterior puede ayudar a reducir la cantidad de residuos de pesticidas en la superficie de los alimentos.

Es importante estar alerta a los signos de alerta que puedan indicar una exposición excesiva a pesticidas.

Estos incluyen síntomas como náuseas, vómitos, dolor abdominal, diarrea, erupciones cutáneas o problemas respiratorios. Si se experimentan estos síntomas después de consumir frutas o verduras se debe buscar atención médica de inmediato.

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Sin embargo, se ha comprobado que los tales residuos ácidos de estos productos no perjudican el organismo. Tampoco se ha demostrado que no darles al cuerpo aporte beneficios y sí lo expone a carencias peligrosas de nutrientes. Foto:iStock

Además, es esencial estar informado sobre las regulaciones y estándares de seguridad en la producción de alimentos.

Las agencias gubernamentales como la istración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) y la Agencia de Protección Ambiental (EPA) establecen límites máximos de residuos de pesticidas en los alimentos y monitorean su cumplimiento.

Es fundamental exigir a las autoridades y a la industria agrícola prácticas agrícolas sostenibles y la reducción del uso de pesticidas en la producción de alimentos.

Además, apoyar a los agricultores locales y mercados de agricultores puede ser una opción para obtener frutas y verduras frescas y de calidad, así como promover la agricultura orgánica certificada, que limita el uso de pesticidas sintéticos.

ANDRÉS FELIPE LEÓN MAFFIOLD

REDACCIÓN ALCANCE DIGITAL

EL TIEMPO