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Los 4 restaurantes de California que obtuvieron una estrella Michelin en 2024
A lo largo de los años, algunos locales gastronómicos recibieron esta distinción.
La comida de Soichi fue premiada con una estrella Michelin. Foto: San Diego Tourism Authority
REDACTORAActualizado:
En California, San Diego es uno de los destinos favoritos debido a que combina un clima cálido, hermosas playas y, además, una gran oferta gastronómica que va desde mercados de agricultores con productos frescos hasta restaurantes galardonados con estrellas Michelin.
La escena gastronómica de la ciudad es muy variada, aunque puede encontrarse de todo un poco, destacan los lugares que aprovechan los productos frescos del mar para inspirarse y ofrecer una enorme variedad para deleitar a los paladares.
Si quiere gozar de lo más rico de la ciudad, manténgase al pendiente de eventos como San Diego Restaurant Week; San Diego Bay Wine & Food Festival; o la Semana de la Cerveza de San Diego. También puede acudir a alguno de los mercados y zonas temáticas como Little Italy Mercato, Hillcrest Farmers Market o Chino Farms.
Pero si lo que quiere es una experiencia de primer nivel, debe saber que hay cuatro restaurantes que han sido reconocidos con estrellas Michelin, según se indica en el sitio web oficial de turismo de San Diego:
- Addison. Del chef William Bradley, cuenta con tres estrellas Michelin y ofrece un menú que hace honor a la gastronomía californiana con una variedad de platillos que se ofrecen según la temporada y son maridados con una extensa lista de vinos selectos. Se ubica dentro de lujoso hotel Fairmont Grand Del Mar.
- Jeune et Jolie. Este restaurante se inauguró en 2018 y llamó la atención por su decoración única, pero también porque ha enamorado a los paladares a través de su gastronomía sa reinterpretada con los ingredientes del sur de California.
- Valle. Ubicado en el muelle de Oceanside, este restaurante del chef mexicano Roberto Alcocer, está inspirado en la riqueza del Valle de Guadalupe, conocido por sus vinos y gran gastronomía. Ofrece una fusión de técnicas innovadoras y presentaciones modernas y elegantes.
- Sushi Tadakoro y Soichi. Estos restaurantes fusionan la tradición y la innovación con una experiencia excepcional en el arte del sushi, razón por la cual, han sido reconocidos por la Guía Michelin.
El Chef Roberto Alcocer está detrás de la cocina en Valle. Foto:San Diego Tourism Authority
¿Qué significa tener una estrella Michelin?
Una estrella Michelin es un reconocimiento a los restaurantes que proponen una cocina excepcional de acuerdo con el criterio de famosos inspectores anónimos.
De acuerdo con la Guía Michelin, básicamente se basan en cinco criterios para otorgar el reconocimiento:
- Calidad de los ingredientes.
- Armonía de los sabores.
- Dominio de la técnica.
- La personalidad del chef plasmada a través de su cocina.
- La regularidad a lo largo del tiempo y la propuesta en su conjunto.
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