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Con este truco, puede que las lentejas aumenten su cantidad de hierro

Se trata de un alimento que aporta un sinfín de beneficios, los cuales puede potenciar.

vbnm, — Las lentejas son clave en la alimentación Foto: iStock.

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Donato Del Blanco

REDACTOR29.08.2024 08:36 Actualizado: 29.08.2024 09:11

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El hierro es un mineral de suma importancia para el bienestar general, ya que desempeña una tarea en el transporte de oxígeno a través del cuerpo, contribuye a la función inmunológica y mantiene los niveles de energía, ideal para encarar la rutina con buena salud.

Según el portal especializado SBS Food, la deficiencia de hierro puede resultar en fatiga, debilidad y anemia, lo que deja en claro la importancia de una ingesta adecuada de dicho nutriente. Las lentejas, un alimento básico en muchas dietas, son una excelente fuente de hierro no hemo, la forma de hierro que se encuentra presente en los vegetales. Sin embargo, para maximizar su absorción, existe un truco sencillo que puede hacer una gran diferencia.

Para potenciar la absorción de hierro de las lentejas, combine estas legumbres con alimentos ricos en vitamina C. Esta última es conocida por su capacidad para convertir el hierro no hemo en una forma más fácilmente absorbible por el cuerpo. Incorporar alimentos como pimientos rojos, tomates, cítricos como el limón, o incluso frutas como las fresas en su dieta puede mejorar la eficacia de la absorción de hierro de las lentejas.

Por ejemplo, puede preparar un plato de lentejas con pimientos rojos asados o añadir un poco de limón a su ensalada de lentejas. Esta combinación mejora la absorción de hierro y enriquece su comida con otros nutrientes.

Aunque este truco es efectivo, no es necesario aplicarlo en cada comida. Mantener una dieta equilibrada con una variedad de fuentes de hierro y vitamina C garantizará que su cuerpo obtenga los nutrientes necesarios de manera eficiente. Además, el organismo tiene la capacidad de regular la absorción de hierro para evitar una sobrecarga, por lo que un enfoque equilibrado es clave.

El hierro, presente en las lentejas, es esencial para la salud

Es importante mencionar que el hierro es clave para la formación de hemoglobina, la proteína en los glóbulos rojos que transporta oxígeno a los tejidos del cuerpo. Una deficiencia puede llevar a una disminución en los niveles de hemoglobina, lo que resulta en anemia, que se manifiesta en síntomas como cansancio extremo y debilidad.

Las lentejas son una buena opción para tener en cuenta en la dieta. Foto:iStock

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), una proporción de la población en diversas regiones del mundo enfrenta deficiencias de hierro, lo que destaca la necesidad de abordar esta problemática a través de nada más y nada menos que la alimentación.

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