Pasta primavera: Sorprenda con este delicioso y rápido platillo

Es un plato de pasta italiano que mezcla verduras frescas y pasta en una salsa especial.

Esta es una receta fácil y rápida. Foto: iStock

31.03.2023 14:47 Actualizado: 31.03.2023 15:39

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La pasta primavera recibe su nombre por aprovechar las verduras frescas que están en temporada durante esta estación.

Además, esta receta es muy versátil, ya que se pueden adaptar los ingredientes según las verduras disponibles en cualquier época del año y en cualquier latitud. Es una elección sabrosa y saludable.

Esta es una receta sencilla y rápida de preparar, ideal para aquellos días en los que se desea una comida deliciosa sin tener que pasar mucho tiempo en la cocina.

La combinación de pasta con verduras frescas y una salsa cremosa la convierte en una opción muy apetecible para cualquier persona, incluso para aquellas que no son muy aficionadas a las verduras.

A continuación, la receta que recomienda el blog de cocina 'Danza de Fogones'.

(Lea también: Este es el tiempo máximo que pueden durar las pastas en la nevera).

Pruebe la combinación de pasta con verduras frescas y salsa cremosa. Foto:iStock

Antes de comenzar la receta estos tres consejos le servirán de guía para que realice sus propias modificaciones a este delicioso plato:

1. Use el tipo de aceite o harina que desee.

2. Puede reemplazar el aceite por agua u otro líquido si prefieren una versión baja en grasas.

3. Use las verduras que quiera, ya sea que estén de temporada o las que tenga a la mano.

Ingredientes

- 200 g de pasta integral con o sin gluten (7 oz)

- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

- 2 dientes de ajo

- ¼ de calabacín

- ½ cebolla

- ½ pimiento rojo

- 1 zanahoria

- 1 taza de espárragos troceados (140 g)

- 1 taza de arvejas congelados (120 g)

- 1 cucharadita de sal

- ¼ cucharadita de pimienta negra molida

- 1 cucharada de harina, nosotros usamos de arroz integral

- 1 taza de agua o de caldo vegetal (250 ml)

- El zumo de medio limón

- Un puñado de albahaca (opcional)

(Siga leyendo: La cultura de la pasta: conozca los secretos de Italia para hacerla mejor).

Pasos para preparar la pasta primavera

Paso 1: cocine la pasta siguiendo las instrucciones del paquete.

Paso 2: en una sartén caliente el aceite y, agregue todas las verduras troceadas, salvo las arvejas. Cocine a fuego medio-alto hasta que se doren.

Paso 3: ponga las arvejas, la sal, la pimienta y la harina y cocine durante un minuto.

Paso 4: añada el agua o caldo vegetal, remueva y cocine por 5 minutos más.

Paso 5: agregue la pasta cocinada, el zumo de limón y la albahaca picada, remueva y ya podrá servir su pasta.

SOPHIA SALAMANCA GÓMEZ

REDACCIÓN ALCANCE DIGITAL

EL TIEMPO