Pedir siempre el mismo plato o probar nuevos: lo que revela de una persona esta práctica

Al momento de ir a un restaurante existen dos tipos de personas: aquellos que siempre se van por lo seguro y piden los mismos platos, y los que prefieren explorar diferentes sabores y prueban nuevas preparaciones en cada ocasión.

Según el psicólogo Paul Rozin, en diálogo con 'Elle', “el hambre no es la única razón por la que vamos a la cocina”. El experto explica que si al llegar a un restaurante siente tranquilidad por saber cuál será el plato que escogerá y sabe que le va a encantar, es justamente esto lo que le impide pedir una nueva preparación: no saber qué va a pasar.

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Para el chef Víctor Camargo, uno de los más reconocidos de España, “hay clientes que siempre quieren que les sorprendas con texturas, aromas o técnicas de cocina distintas”, pero por otro lado también está la persona que considera que “lo importante no es la experiencia, sino el tema de conversación o la compañía”, según dijo para 'CaterNews'. El chef explica que ambas situaciones son entendibles, pero la última resulta un poco aburrida para los cocineros.

Pedir un plato diferente cada vez que va a comer se asocia con el construir nuevas experiencias y recuerdos, y es por esto que, como dice el chef Camargo, “es una actividad de ocio divertida”.

Pascual Fernández es el director de Lhardy, uno de los restaurantes más antiguos y por tanto reconocidos de Madrid. Él dice que para ellos es importante estar constantemente agregando nuevas preparaciones a la carta. Sin embargo, también hay muchas personas que eligen los platos emblemáticos del lugar. “Son fieles a tradiciones y nos encanta que después de tantos años, sigan confiando en Lhardy”, explica el director para 'Elle'.

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Por otro lado, los chefs Juan Alcaide y Pablo Álvaro de Umiko piensan que “sí da un poco de rabia cuando el cliente sólo pide los platos fijos, porque nosotros pensamos en crear algo nuevo, siempre aprovechando la temporada, y nos gusta que prueben estos platos nuevos y así ir variando según el ‘’”.

Para realizar la elección del plato que comerá, no es importante únicamente si quiere vivir nuevas experiencias o no. Todo se asocia a un sentimiento de seguridad, como aquellas personas que prefieren repetir la misma película o serie una y otra vez, porque ya saben lo que va a pasar y no les genera ansiedad sentir incertidumbre.

Esta práctica es más conocida como la cultura del confort, que le impide probar nuevas comidas, leer libros nuevos, ver nuevas películas e inclusive ir a lugares diferentes a los que suele visitar habitualmente. Ocurre por el miedo a lo desconocido, a no saber qué va a pasar.

Es por esto que si usted es de las personas que prefiere ir a lo fijo cuando va a un restaurante y pide el mismo plato, puede que se deba a un sentimiento de seguridad y no porque usted sea alguien aburrido. 

ERIKA LUCIA IBAÑEZ GARCIA 

REDACCIÓN ALCANCE DIGITAL 

EL TIEMPO